Прегледи: 196
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Пухкава домашна питка „Слънчоглед“ с нежно маслено тесто, 12 златисти листенца, поръсени със сусам, и кръгла среда, покрита с маково семе.
Съставки
- За тестото:
- Брашно – 620 г
- Прясно мляко – 260 мл
- Хладка вода – 70 мл
- Кисело мляко – 80 г
- Яйце – 1 бр.
- Суха мая – 7 г
- Краве масло – 50 г
- Захар – 20 г
- Сол – 10 г
- За оформянето:
- - Краве масло – 40 г
- За намазване и поръсване:
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
- Бял сусам – 15 г
- Маково семе – 20 г
Приготвяне
- Тестото: Смесете хладкото прясно мляко, водата, маята и захарта. Добавете яйцето, киселото мляко и разтопеното масло. Прибавете брашното и солта и омесете меко, еластично тесто.
- Първо втасване: Покрийте тестото и го оставете на топло за 60–70 минути, докато удвои обема си.
- Разделяне: Отделете около 180 г тесто за средата на слънчогледа. Останалото разделете на 12 еднакви части.
- Листенцата: Разточете всяка част на овал с дължина около 14 см. Намажете с малко разтопено масло и прегънете по дължина. Притиснете единия край, за да оформите заострен връх. С върха на нож направете плитки декоративни линии, наподобяващи жилките на листенце.
- Подреждане: Покрийте тавата с хартия за печене. Подредете 12-те листенца радиално, със заострените краища към стените на тавата и широките части към средата.
- Центърът: Оформете отделеното тесто на гладка, леко сплескана топка и я поставете в центъра, така че да покрие вътрешните краища на листенцата.
- Второ втасване: Покрийте питката и я оставете за още 25–30 минути, докато бухне.
- Украса: Разбийте жълтъка с прясното мляко. Намажете внимателно питката. Поръсете листенцата с бял сусам, а кръглата среда покрийте плътно с маково семе.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 175°C без вентилатор за 40–45 минути, докато питката придобие равномерен златист загар. При необходимост покрийте с фолио към края на печенето.
- Финал: Извадете питката и я оставете върху решетка за 10 минути, преди да я поднесете.
- За да се вижда добре формата на слънчогледа, не притискайте листенцата плътно едно до друго. Оставете малки разстояния между тях преди второто втасване.
Питката „Слънчоглед“ със сусам и мак е пухкава, ароматна и красиво оформена за празничната трапеза.
Добър апетит!
Вашият коментар