Прегледи: 149
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Постни лозови сарми със сочна плънка от гъби, ориз, зеленчуци и ароматен джоджен.
Съставки
- Лозови листа – около 40–45 бр.
- Ориз – 250 г
- Гъби – 350 г
- Лук – 2 глави
- Морков – 1 бр.
- Олио – 4 с.л.
- Джоджен – 1 ч.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Черен пипер – на вкус
- Сол – на вкус
- Топла вода или зеленчуков бульон – около 500 мл
Приготвяне
- Лозовите листа: Ако са пресни, попарете ги за 1–2 минути във вряща вода. Ако са от буркан, изплакнете ги добре и ги оставете да се отцедят.
- Плънката: Задушете ситно нарязания лук и моркова в олиото за 3–4 минути. Добавете нарязаните гъби и гответе, докато течността им почти се изпари.
- Оризът: Прибавете ориза, червения пипер, джоджена, черния пипер и солта. Налейте около 150 мл вода и гответе няколко минути, докато оризът поеме течността.
- Завиване: Сложете по малко от плънката върху всеки лозов лист и завийте стегнати сарми.
- Подреждане: Наредете ги плътно в тенджера или глинен съд, със сгъвката надолу. Залейте с останалата топла вода или бульон.
- Готвене: Притиснете сармите с чиния и варете на слаб огън около 35–40 минути, докато оризът омекне.
- Не слагайте прекалено много плънка – оризът ще набъбне и сармите могат да се разпукат.
Лозовите сарми с гъби, ориз и джоджен стават сочни и ароматни, с плътна постна плънка и свеж вкус на лозов лист.
Добър апетит!
Вашият коментар