Прегледи: 7
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Празнична меренгова торта с четири хрупкави лешникови блата, три слоя нежен шоколадов крем и украса от печени лешници.
Съставки
- За блатовете
- Белтъци – 6 бр.
- Захар – 240 г
- Печени лешници – 180 г
- Лимонов сок – 1 ч.л.
- Сол – 1 щипка
- За шоколадовия крем
- Жълтъци – 6 бр.
- Прясно мляко – 400 мл
- Захар – 110 г
- Нишесте – 30 г
- Черен шоколад – 180 г
- Краве масло – 180 г
- Ванилия – 1 ч.л.
- За украса
- Печени лешници – 60 г
- Черен шоколад – 40 г
Приготвяне
- Лешниците: Смелете 180 г печени лешници не много фино, за да останат дребни парченца.
- Белтъците: Разбийте ги със солта на пяна. Добавете захарта на части и разбивайте, докато получите гъста, лъскава смес. Добавете лимоновия сок.
- Сместа за блатовете: Прибавете смлените лешници и разбъркайте внимателно.
- Оформяне: Разделете сместа на 3 равни части. Върху хартия за печене оформете 3 кръга с диаметър около 22 см.
- Печене: Печете блатовете на 130°C с вентилатор за 55–65 минути, докато изсъхнат добре и останат светлозлатисти. Оставете ги да изстинат напълно.
- Кремът: Разбийте жълтъците със захарта, нишестето и малко от млякото. Загрейте останалото мляко и го добавете на тънка струя. Върнете на котлона и гответе до сгъстяване.
- Шоколадът: Свалете крема от огъня, добавете натрошения шоколад и ванилията и разбъркайте до гладкост. Оставете да изстине.
- Маслото: Разбийте мекото масло и прибавете на части изстиналия шоколадов крем, докато стане пухкав.
- Сглобяване: Сложете първия блат, намажете с част от крема и повторете с останалите блатове. Покрийте тортата отгоре и отстрани с тънък слой крем.
- Украса: Поръсете с едро нарязани печени лешници и настърган шоколад.
- За по-хрупкави блатове ги оставете да изстинат напълно във фурната с леко открехната врата. Кремът трябва да е добре охладен, за да не омекоти прекалено бързо меренгата.
Меренгова торта с лешници и шоколадов крем е празничен десерт с хрупкави пластове и плътен шоколадов вкус. Добър апетит!
Вашият коментар