Руло от патладжан с пилешко и моцарела: Сочно и запечено
Това руло от патладжан с пилешко и моцарела е ефектна домашна рецепта с тънки резени патладжан, сочна пилешка плънка, доматен сос и разтопена моцарела. Получава се красиво, ароматно и много апетитно ястие, подходящо както за семейна вечеря, така и за гости.
Servings 6
Calories 360kcal
Съставки
- Патладжани – 2 бр.
- Пилешко филе – 250 г
- Лук – 1 глава
- Чесън – 3 скилидки
- Зехтин - 20 мл
- Моцарела – 100 г
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Сушен чесън – 1 ч.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Босилек – 1 ч.л.
- Магданоз – на вкус
- Доматено пюре – 80 г
- Пармезан – 20 г
Приготвяне
- Подгответе патладжаните: Нарежете патладжаните на тънки дълги резени. Посолете ги и ги накиснете в студена вода за около 20 минути. След това ги изплакнете и подсушете много добре с кухненска хартия.
- Пригответе пилешката плънка: В тиган загрейте малко зехтин. Добавете ситно нарязания лук и го запържете около 2 минути. Прибавете чесъна и нарязаното пилешко филе. Гответе около 5 минути, докато месото побелее и започне леко да се запича.
- Овкусете плънката: Добавете сол, черен пипер, червен пипер, сушен чесън и малко магданоз. Разбъркайте добре. Когато плънката е готова, оставете я леко да се охлади.
- Изпечете патладжаните: Подредете резените патладжан върху хартия за печене. Намажете ги със зехтин, овкусете със сол, черен пипер, сушен чесън и червен пипер. Печете на 200°C за около 25 минути, докато омекнат и леко се запекат.
- Пригответе доматения сос: В тиган загрейте малко зехтин. Добавете доматеното пюре, сол, черен пипер, босилек и малко магданоз. Оставете соса да къкри на умерен огън за 10–15 минути, докато се сгъсти и стане ароматен.
- Оформете рулото: Подредете изпечените резени патладжан леко застъпени един върху друг. Отгоре разпределете пилешката плънка, добавете настъргана моцарела за пица и малко пармезан. Навийте внимателно на стегнато руло.
- Запечете с моцарела: Прехвърлете рулото в подходящ съд или върху тава. Намажете отгоре с доматен сос, поръсете с настъргана моцарела. Печете на 190°C за около 20 минути, докато моцарелата се разтопи и получи златист загар.
- Поднесете: Оставете рулото да почине 5–10 минути, след което го нарежете внимателно. Поднесете топло, поръсено с пресен магданоз.
Допълнения
Руло от патладжан с пилешко и моцарела е рецепта с богат вкус и красив вид. Нежният патладжан, сочната пилешка плънка, доматеният сос и разтопената моцарела се събират в ястие, което изглежда специално, но се приготвя с достъпни продукти.
Хранителна стройност
Calories: 360kcal
✨ Малък трик за Руло от патладжан с пилешко и моцарела
Подсушете патладжаните много добре след накисване. Така няма да пуснат излишна вода при печене и рулото ще се оформи по-лесно. Оставете готовото руло да почине няколко минути, преди да го разрежете, за да запази красивата си форма.
Още по темата:
🔗 Рецепта за запеканка с патладжани и кайма: Сочна домашна вкусотия
🔗 Патладжани с кайма: Сочна домашна рецепта