Пухкава масленица на баба – аромат от детството
Пухкава масленица на баба е онова топло домашно печиво, което изпълва кухнята с аромат на масло още докато се пече. Мека и въздушна отвътре, със златиста коричка и нежни маслени пластове със сирене, тя е прекрасна за закуска или за споделяне със семейството.
Servings 8 порции
Calories 430kcal
Съставки
- За тестото:
- Брашно – около 700 г
- Прясно мляко – 350 мл леко затоплено
- Суха мая – 7 г или прясна мая – 20 г
- Яйца – 2 бр.
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1½ ч.л.
- Олио – 2 с.л.
- За намазване и плънката:
- Краве масло – 180 г меко
- Бяло саламурено сирене – 250 г
- За намазване отгоре:
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
Приготвяне
- Активирайте маята: Смесете топлото мляко, захарта, маята и 2 супени лъжици от брашното. Разбъркайте и оставете за около 10 минути, докато се образува пухкава пяна.
- Подгответе яйчената смес: Разбийте двете яйца със солта и олиото.
- Замесете тестото: Добавете активираната мая и постепенно прибавяйте пресятото брашно.
- Омесете добре: Месете около 8–10 минути, докато получите меко, гладко и еластично тесто. Не прекалявайте с брашното.
- Оставете да втаса: Поставете тестото в леко намазана купа, покрийте го и оставете на топло за около 1 час или докато удвои обема си.
- Разделете тестото: Премесете съвсем леко и го разделете на 5 еднакви части.
- Разточете корите: Всяка част разточете на кръг с приблизително еднакъв размер.
- Намажете с масло: Поставете първата кора върху плота и я намажете щедро с меко масло.
- Добавете сиренето: Поръсете с част от натрошеното сирене и покрийте със следващата кора.
- Наредете пластовете: Продължете по същия начин – кора, масло, сирене – като последната кора оставите без сирене отгоре.
- Разточете леко: Притиснете получения многопластов кръг внимателно с точилка, без да го изтънявате прекалено.
- Оформете масленицата: Нарежете на широки ленти, усучете всяка няколко пъти и ги подредете спираловидно в намазана кръгла тава.
- Оставете да втаса повторно: Покрийте тавата и оставете масленицата за около 30–40 минути, докато стане видимо пухкава.
- Намажете отгоре: Смесете жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете повърхността.
- Изпечете: Поставете в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 35–40 минути до наситено златист цвят.
- Проверете готовността: Ако отгоре се зачервява прекалено бързо, покрийте свободно с фолио през последните минути.
- Завършете с масло: След изваждане намажете горещата масленица с малко масло за още по-мека и ароматна коричка.
- Оставете да почине: Покрийте с чиста кърпа за около 10–15 минути преди поднасяне.
Допълнения
Пухкава масленица на баба е истинска домашна наслада – мека, ароматна и богата на маслени пластове със сирене. Най-вкусна е още леко топла, когато може просто да се разчупи с ръце и всяко пухкаво парче се отделя на нежни слоеве.
Хранителна стройност
Calories: 430kcal
Още по темата
🔗 Масленица със сирене. Приятна и вкусна топла закуска.
🔗 Масленица на пластове, а как ухае
🔗 Масленица – мазен хляб по стара домашна рецепта
✨ Малък трик за пухкава масленица на баба
Тестото трябва да остане меко и леко еластично. Ако добавите прекалено много брашно, масленицата няма да стане толкова въздушна.
Маслото между пластовете трябва да бъде меко, но не разтопено. Така при печенето се оформят красиви, пухкави и ясно изразени маслени слоеве.