Жито за Архангелова задушница с орехи и канела
Традиционно варено жито за Архангелова задушница с орехи, пудра захар и ароматна канела.
Servings 12 порции
Calories 290kcal
Съставки
- Жито – 500 г
- Вода – около 2 литра
- Пудра захар – 180 г
- Орехови ядки – 180 г
- Канела – 2 ч.л.
- Ванилия – 1 ч.л.
- Сол – 1 щипка
Приготвяне
- Измиване: Почистете житото и го измийте няколко пъти със студена вода, докато водата стане чиста.
- Варене: Сложете житото в дълбока тенджера, налейте около 2 литра вода и добавете щипка сол. Варете на слаб до умерен огън около 50–60 минути, докато зърната омекнат добре, но запазят формата си.
- Отцеждане: Изсипете свареното жито в голям гевгир и го оставете да се отцеди много добре.
- Подсушаване: Разстелете житото на тънък слой върху чиста памучна кърпа и го оставете около 1½–2 часа, докато се охлади напълно и излишната влага се поеме.
- Подготовка на орехите: Нарежете или счукайте орехите на сравнително ситни парченца, като оставите част от тях малко по-едри за по-приятна текстура.
- Овкусяване: Прехвърлете напълно охладеното и сухо жито в голяма купа. Добавете около 150 г от пудрата захар, орехите, канелата и ванилията.
- Разбъркване: Разбъркайте внимателно, докато орехите, захарта и канелата се разпределят равномерно между житните зърна.
- Поднасяне: Разпределете житото в малки купички или чашки за подавка. Поръсете отгоре с останалата пудра захар и малко канела.
- Житото трябва да бъде напълно охладено и добре подсушено, преди да се смеси с пудрата захар. Така захарта не се разтваря от остатъчната влага и готовото жито остава ронливо, а не лепкаво и воднисто.
Допълнения
Получава се меко и ронливо варено жито с богати орехи, нежна сладост и топъл аромат на канела.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 290kcal