Пухкава баница със сирене и кисело мляко

Тази пухкава баница със сирене и кисело мляко е класика на българската трапеза – мека отвътре, с апетитна златиста коричка и богат млечен вкус. Получава се висока, сочна и изключително ароматна. Идеална е за закуска, празник или уютна семейна вечеря.

👉 За още любими тестени закуски, виж Пухкави пържени мекици за закуска като на баба

🛒 Необходими продукти за баница със сирене и кисело мляко (6–8 порции)

🥧 За баницата:

• Кори за баница – 500 г

• Яйца – 4 бр.

• Сирене – 300–350 г (краве или овче)

• Кисело мляко – 400 г

• Олио – 100 мл

• Бакпулвер – 1 пакетче (10 г)

• Сол – 1 щипка (само ако сиренето не е достатъчно солено)

👩‍🍳 Начин на приготвяне на баница със сирене и кисело мляко

1️⃣ Приготвяне на плънката

1. В дълбока купа разбийте яйцата.

2. Добавете киселото мляко и бакпулвера, разбъркайте добре.

3. Натрошете сиренето и го прибавете към сместа.

4. Налейте олиото и разбъркайте до хомогенност.

5. Ако е необходимо, добавете щипка сол.

2️⃣ Подреждане на баницата

1. Намажете тавата с малко мазнина.

2. Поставете първата кора и я намажете с част от плънката.

3. Продължете да редувате кори и плънка.

4. Завършете с кора, леко намазана отгоре с мазнина.

3️⃣ Печене на баница със сирене и кисело мляко

1. Поставете тавата в предварително загрятата фурна.

2. Печете около 40–45 минути до златисто.

3. Извадете и покрийте с чиста кърпа за 10–15 минути, за да омекне и стане още по-пухкава.

💡 Малък трик

За още по-пухкав резултат добавете 2–3 с.л. газирана вода към плънката – баницата става по-въздушна и сочна.

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен резултат

• Не прекалявайте с плънката между корите – равномерното и умерено разпределение е ключът към пухкава и добре изпечена баница.
• Ако корите са по-сухи, напръскайте ги съвсем леко с вода преди редене – така няма да се ронят и ще останат по-меки след печене.
• Не отваряйте фурната през първите 25–30 минути – резките температурни промени могат да накарат баницата да спадне.
• За по-златиста и хрупкава коричка включете горен реотан за последните 3–4 минути, но я наблюдавайте внимателно, за да не прегори.
• След изваждане покрийте баницата с чиста кърпа и я оставете да „почине“ 10–15 минути – така става по-мека, сочна и се реже по-лесно.

🧡 Тази пухкава баница със сирене и кисело мляко е истинска класика – мека, ароматна и винаги успешна. Перфектна за споделяне с близките и за топла закуска у дома.

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани