Питка „Листа“ с масло, яйца и прясно мляко
Пухкава празнична питка с масло, яйца и прясно мляко, оформена като радиално подредени тестени листа с декоративни жилки.
Servings 10 порции
Calories 350kcal
Съставки
- За тестото
- Брашно – около 650 г
- Прясно мляко – 280 мл
- Яйца – 2 бр.
- Суха мая – 7 г
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 2 с.л.
- За оформяне
- Краве масло – 70 г
- За намазване
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
Приготвяне
- Тестото: Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко. Добавете яйцата, олиото и солта. Постепенно прибавете брашното и замесете меко и еластично тесто. Оставете го да втаса около 60 минути.
- Разделяне: Разделете втасалото тесто на 10 равни части и оформете гладки топки.
- Листата: Разточете всяка топка на продълговат овал. Намажете тънко с разтопено масло и прегънете леко по дължина, без да притискате силно. Оформете единия край заострен, така че всяко парче да прилича на листо.
- Жилките: С остър нож направете една плитка линия по средата на всяко листо и по няколко къси диагонални прореза от двете страни. Разрезите трябва да са само по повърхността и да не стигат до дъното.
- Оформяне: Подредете 10-те листа радиално в намаслена кръгла тава, като заострените им краища се събират в центъра, а широките части са насочени към ръба. Оставете малко пространство между тях, за да могат да бухнат.
- Второ втасване: Оставете питката да втаса още 30 минути, докато листата увеличат обема си и почти се допрат.
- Намазване: Разбийте жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете всяко листо, без да запълвате прорязаните жилки.
- Печене: Печете на 180°C около 40 минути, докато питката стане равномерно златиста.
- Финал: След изваждане намажете леко с останалото разтопено масло и покрийте с чиста кърпа за около 10 минути.
- Жилките е добре да се прорежат непосредствено преди второто втасване. Така след печенето остават ясно очертани и всяко листо запазва отделната си форма.
Допълнения
Питка „Листа“ с масло, яйца и прясно мляко е пухкава и ефектна празнична питка с 10 ясно оформени тестени листа и златиста маслена коричка.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 350kcal