Пилешки бутчета с кисело зеле на фурна
Сочни пилешки бутчета върху кисело зеле с лук, червен пипер и дафинов лист, бавно изпечени до златиста коричка.
Servings 6 порции
Calories 520kcal
Съставки
- Пилешки бутчета – 6 бр. около 1,4–1,5 кг
- Кисело зеле – 1,5 кг
- Кромид лук – 2 средни глави
- Олио – 50 мл
- Червен пипер – 1½ ч.л.
- Черен пипер – ½ ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Чубрица – 1 ч.л.
- Зелева чорба – 250 мл
- Топла вода – 150 мл
- Сол – само при необходимост
Приготвяне
- Подготовка на зелето: Нарежете киселото зеле на средно тънки ивици. Ако е много солено, изцедете го леко, без да го измивате прекалено.
- Лук: Нарежете кромида на полумесеци. Загрейте около половината олио в широк съд и го задушете за 4–5 минути, докато омекне.
- Зеле: Добавете киселото зеле, червения пипер, черния пипер, чубрицата и дафиновия лист. Разбъркайте и гответе около 8–10 минути, докато зелето леко омекне.
- Подреждане: Разпределете зелето равномерно в голяма тава. Налейте зелевата чорба и топлата вода.
- Пилешки бутчета: Подсушете бутчетата и ги намажете с останалото олио. Подредете ги върху зелето с кожата нагоре и поръсете с малко черен пипер.
- Първо печене: Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 55–60 минути.
- Запичане: Отстранете фолиото и увеличете температурата на 200°C. Печете още 20–25 минути, докато кожата на бутчетата стане равномерно златиста и хрупкава, а зелето леко се запече по краищата.
- Почивка: Оставете ястието да престои около 10 минути преди поднасяне.
- Пилешките бутчета е най-добре да се пекат върху зелето, а не да се заравят в него. Така кожата се запича добре, а соковете от месото постепенно овкусяват зелето отдолу.
Допълнения
Получават се крехки пилешки бутчета с хрупкава златиста кожа и сочно кисело зеле с богат домашен вкус.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 520kcal