Пържен боб с яйца по стара северозападна рецепта
Стара домашна гозба със сварен боб, запържен лук, червен пипер и яйца, приготвена бързо в тиган.
Servings 4 порции
Calories 430kcal
Съставки
- Сварен бял боб – 800 г
- Яйца – 6 бр.
- Кромид лук – 2 средни глави
- Свинска мас – 50 г
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Суха чубрица – 1 ч.л.
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Подготовка на продуктите: Отцедете добре сварения боб. Нарежете лука на ситно, а яйцата разбийте леко с вилица.
- Запържване на лука: Загрейте свинската мас в широк тиган и добавете лука. Гответе на умерен огън около 5–6 минути, докато омекне и започне леко да се зачервява.
- Добавяне на боба: Сложете отцедения боб и го разпределете равномерно в тигана. Запържвайте около 5–6 минути, като разбърквате внимателно, за да остане част от зърната цели.
- Овкусяване: Добавете червения пипер, чубрицата и черния пипер и разбъркайте за около 30 секунди. Посолете на вкус.
- Добавяне на яйцата: Изсипете разбитите яйца върху боба и разбърквайте внимателно на умерен огън около 3–4 минути, докато яйцата се стегнат и се разпределят между бобените зърна.
- Довършване: Оставете ястието на огъня още около 1–2 минути, без да го разбърквате, за да се запече леко отдолу.
- Поднасяне: Свалете тигана от котлона и оставете ястието да почине около 5 минути, преди да го разпределите в чиниите.
- Бобът трябва да бъде добре сварен, но със запазени цели зърна и да се отцеди много добре преди пърженето. Така се запича приятно в мазнината, вместо да стане воднист и кашав.
Допълнения
Получава се плътно и ароматно ястие със запечен боб, сладък лук и сочни яйца – просто, сгряващо и много засищащо.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 430kcal