Панагюрски тутманик със сирене и масло
Пухкав домашен тутманик с пластове тесто, бяло сирене и ароматно краве масло.
Servings 12 порции
Calories 390kcal
Съставки
- За тестото
- Брашно – 600 г
- Прясно мляко – 300 мл леко затоплено
- Суха мая – 7 г
- Яйца – 2 бр.
- Олио – 40 мл
- Захар – 1 ч.л.
- Сол – 1 ч.л.
- За плънката
- Бяло саламурено сирене – 300 г
- Краве масло – 120 г разтопено
- За намазване
- Яйце – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
Приготвяне
- Подготовка на маята: Смесете топлото мляко със захарта и маята. Оставете за около 10 минути, докато маята се активира.
- Замесване: Добавете яйцата, олиото и солта. Постепенно прибавете брашното и омесете меко, гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса за около 50–60 минути.
- Оформяне на пластовете: Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка на кора, намажете с разтопено масло и поръсете с натрошено сирене.
- Навиване: Навийте всяка кора на руло. Усучете леко рулата и ги подредете едно до друго или спираловидно в намазана кръгла тава с диаметър около 30–32 см.
- Второ втасване: Оставете оформения тутманик на топло за още 20–25 минути. Намажете отгоре с разбитото яйце и прясното мляко.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути, докато тутманикът бухне добре и получи равномерна златиста коричка.
- Завършване: След изваждането намажете леко с останалото разтопено масло и оставете за около 10 минути, преди да разрежете.
Допълнения
Получава се висок и пухкав тутманик с ясно изразени маслени пластове, много сирене и мека вътрешност – най-вкусен е още леко топъл.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 390kcal