Орехова торта с шоколадов ганаш
Сочна домашна торта с орехови блатове и кадифен шоколадов ганаш между тях и отгоре.
Servings 12 парчета
Calories 520kcal
Съставки
- За ореховия блат
- Яйца – 5 бр.
- Захар – 180 г
- Краве масло – 100 г разтопено и охладено
- Прясно мляко – 100 мл
- Брашно – 160 г
- Смлени орехи – 180 г
- Бакпулвер – 10 г
- Ванилия – 1 ч.л.
- Сол – 1 щипка
- За шоколадовия ганаш
- Черен шоколад – 300 г
- Течна сладкарска сметана – 300 мл
- Краве масло – 30 г
- За завършване
- Орехи – 80 г едро нарязани
Приготвяне
- Подготовка на формата: Покрийте дъното на форма с диаметър 22 см с хартия за печене и леко намажете стените. Загрейте фурната на 175°C.
- Разбиване на яйцата: Разбийте яйцата със захарта за около 5 минути, докато сместа стане светла, гъста и пухкава.
- Течни съставки: Добавете постепенно охладеното разтопено масло, прясното мляко и ванилията и разбъркайте кратко.
- Добавяне на сухите съставки: Смесете брашното, смлените орехи, бакпулвера и солта. Прибавете ги на части към яйчената смес и разбъркайте внимателно с шпатула.
- Печене: Изсипете тестото във формата и печете на 175°C около 35–40 минути. Проверете с дървено шишче – трябва да излезе сухо. Оставете блата да се охлади напълно.
- Приготвяне на ганаша: Загрейте сметаната почти до завиране и я изсипете върху начупения шоколад. Оставете за 2 минути, добавете маслото и разбъркайте до гладък и лъскав ганаш. Оставете да се охлади, докато стане достатъчно плътен за намазване.
- Разрязване: Разрежете напълно охладения орехов блат хоризонтално на 2 равни части.
- Сглобяване: Поставете първия блат върху поднос и нанесете щедър слой шоколадов ганаш. Покрийте с втория блат и леко притиснете.
- Завършване: Покрийте горната част и стените на тортата с останалия ганаш и поръсете отгоре с едро нарязаните орехи.
- Охлаждане: Приберете тортата в хладилник за около 3 часа, за да се стегне ганашът и тортата да се реже чисто.
- Блатът трябва да бъде напълно изстинал, а ганашът – охладен до плътна, но лесна за намазване консистенция. Така шоколадът остава между пластовете, вместо да попива в ореховия блат.
Допълнения
Получава се богата орехова торта с меки ароматни блатове, плътен шоколадов ганаш и хрупкави орехи във всяко парче.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 520kcal