Обредна Димитровденска пита с брашно, мая и олио
Пухкава обредна Димитровденска пита с релефна украса от житни класове, оформени от тесто.
Servings 10 порции
Calories 300kcal
Съставки
- Брашно – около 650 г
- Хладка вода – 350 мл
- Суха мая – 7 г
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 3 с.л.
- За украсата
- Отделено тесто – около 150 г
- Брашно – при нужда за по-стегната украса
- Олио – за намазване на питата
Приготвяне
- Тестото: Разтворете маята и захарта в част от хладката вода. Добавете останалата вода, солта и олиото. Постепенно прибавете брашното и замесете меко, гладко тесто. Оставете го да втаса около 60 минути.
- Отделяне за украсата: Отделете около 150 г от втасалото тесто. Омесете го с малко допълнително брашно, за да стане по-стегнато и да запази декоративните форми.
- Оформяне на питата: Останалото тесто оформете на гладка кръгла пита и поставете в намаслена кръгла тава.
- Житните класове: От декоративното тесто оформете 3 житни класа. Направете тънко стъбло, а от малки продълговати парченца оформете зърната. Подредете ги от двете страни на стъблото и леко прорежете всяко с нож, за да наподобява житно зърно.
- Украсяване: Поставете трите класа върху питата, като ги съберете в долната част като малък сноп. Притиснете съвсем леко, за да се закрепят, без да се сплескват.
- Второ втасване: Оставете питата да втаса още 20 минути. Намажете основната повърхност много леко с олио, като декоративните класове може да останат ненамазани, за да изпъкнат по-светли след печенето.
- Печене: Печете на 180°C около 40 минути, докато питата стане наситено златиста и украсата се открои ясно.
- Финал: След изваждане покрийте питата с чиста кърпа за около 10 минути.
- За да останат житните класове релефни, декоративното тесто трябва да бъде малко по-стегнато от основното. Така при второто втасване зърната не се сливат и формата им остава отчетлива.
Допълнения
Обредна Димитровденска пита с брашно, мая и олио е пухкава празнична пита с изчистена обредна украса от три житни класа.
Добър апетит!
Хранителна стройност
Calories: 300kcal