Картофена супа със застройка – домашна рецепта

Тази картофена супа със застройка е от най-любимите домашни класики – лека, топла и много утешителна. Прави се с простички продукти, а застройката я прави кадифена и нежна. Подходяща е и за делник, и когато ти се хапва нещо истински домашно.

👉 Ако обичаш домашни супи, виж Най-вкусната домашна супа с пиле и картофи – тайната на перфектния вкус

🛒 Необходими продукти за картофена супа със застройка (4 порции)

🥔 Основни

• Картофи – 500–600 г

• Моркови – 1 среден

• Зелен лук – 2–3 стръка

• Олио – 2 с.л.

• Сол – на вкус

🌿 Подправки

• Черен пипер – на вкус

• Магданоз – за поръсване

🥚 За застройката

• Яйце – 1 бр.

• Кисело мляко – 150 г

• Брашно – 1 ч.л. (по желание, за по-плътна застройка)

Готвене: ~25–30 мин
Съд: тенджера + купа за застройката

👩‍🍳 Начин на приготвяне на картофена супа със застройка

1️⃣ Подготовка на зеленчуците

1. Обели картофите и ги нарежи на средни кубчета.

2. Настържи моркова или го нарежи на дребни кубчета.

3. Нарежи зеления лук на ситно.

2️⃣ Варене на супата

1. В тенджера загрей олиото и задуши зеления лук и моркова 2–3 минути.

2. Добави картофите и залей с около 1.2 л гореща вода.

3. Посоли и вари на умерен огън около 20 минути, докато картофите омекнат.

4. Подправи с черен пипер.

3️⃣ Приготвяне на застройката

1. В купа разбий яйцето с киселото мляко.

2. По желание добави брашното и разбъркай до гладка смес без бучки.

3. Темперирай: добави 1–2 черпака от горещата супа към застройката, като бъркаш постоянно.

4️⃣ Застройване

1. Свали супата от котлона.

2. Изсипи застройката на тънка струя при непрекъснато разбъркване.

3. Върни на слаб огън за 1–2 минути, без да кипва.

✨ Малък трик

За да не се пресече застройката, супата трябва да е свалена от котлона при добавянето ѝ и да се върне само за кратко на много слаб огън. Ако искаш още по-кремообразен вкус, намачкай 1–2 лъжици картофи в тенджерата преди застройването.

📊 Таблица – обобщение на рецептата

⚡ Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

✅ Съвети за перфектна картофена супа със застройка

• Не вари супата на силен огън – картофите омекват равномерно и бульонът остава по-приятен.

• Ако картофите са по-нишестени, супата естествено става по-гъста и може да пропуснеш брашното.

• Поднасяй с пресен магданоз – дава свежест и аромат.

• Не оставяй супата да кипи след застройването – така остава гладка и кадифена.

Тази картофена супа със застройка е лека, топла и много домашна – точно като от едно време. Става нежна и кадифена, а ароматът на зелен лук и магданоз я прави още по-апетитна. Приготвя се бързо и е чудесен избор, когато искаш нещо просто, но истински вкусно. Сервирай я топла и се наслади на уютна купичка домашен вкус.