Зеленчукова супа с праз и картофи – лесна домашна рецепта

Ароматна, лека и изключително вкусна – тази домашна зеленчукова супа с праз и картофи е идеална за всеки сезон. Бистра, цветна и пълна с пресни зеленчуци, тя е точно като на снимката – с видими кубчета зеленчуци, лек златист бульон и свеж магданоз отгоре.

👉 За още топли и домашни зеленчукови супи, вижте и Здравословна супа с тиквички – лека рецепта

🛒 Необходими продукти за зеленчукова супа с праз и картофи

• 1 глава лук

• 2 стръка праз

• 2 стръка целина

• 1 морков

• 1 червена чушка

• 1 тиквичка

• 2 картофа

• 2 скилидки чесън

• 1 люта чушка (по желание)

• 1 л зеленчуков бульон

• 3 с.л. зехтин

• Сол – на вкус

• Черен пипер – щипка

• Мащерка – ½ ч.л.

• Пресен магданоз – 2 с.л. нарязан

👩‍🍳 Начин на приготвяне на зеленчукова супа с праз и картофи

1️⃣ Запържване на основата

1. Нарежи лука, праза и целината на ситно.

2. Загрей зехтина в тенджера на среден огън.

3. Добави лука и праза и готви 3–4 минути, докато омекнат и станат ароматни.

4. Прибави целината и разбъркай добре.

2️⃣ Добавяне на зеленчуците

1. Нарежи моркова, червената чушка и тиквичката на малки кубчета.

2. Обели картофите и ги нарежи на зарове.

3. Добави всички зеленчуци към основата и разбъркай старателно.

4. Сложи ситно нарязаните чесън и люта чушка.

5. Подправи със сол, черен пипер и мащерка.

3️⃣ Варене на супата

1. Покрий тенджерата с капак и остави зеленчуците да къкрат 5–7 минути на слаб огън.

2. Налей 1 литър зеленчуков бульон.

3. Остави супата да се готви около 15 минути, докато картофите омекнат, но зеленчуците останат цели и видими.

4️⃣ Финален завършек

1. Добави ситно нарязания пресен магданоз.

2. Разбъркай внимателно и свали супата от котлона.

3. Поднеси топла – бистра, ароматна и пълна с зеленчуци, както е на снимката.

🔍 Малък трик

За по-наситен вкус добави щипка куркума за цвят и лек аромат – супата ще стане още по-златиста и апетитна.

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 1 порция – ориентировъчно)

💡 Съвети за перфектна зеленчукова супа с праз и картофи

• Нарязвай зеленчуците на еднакви малки кубчета, за да се сварят равномерно

• Запържи лука, праза и целината на умерен огън, без да ги прегаряш, за да остане вкусът мек и домашен

• Не преварявай супата – зеленчуците трябва да останат цели и леко стегнати, както се вижда на снимката

• Добавяй магданоза накрая, за да запази свежия си аромат и цвят

• Ако искаш по-богат вкус, използвай домашен зеленчуков бульон вместо вода

Тази лека зеленчукова супа с праз и картофи е истинско домашно удоволствие – ароматна, полезна и перфектна за всеки ден. Идеална, когато искаш нещо топло, леко и вкусно за цялото семейство.

Добър апетит!

Прочетете още: Супи

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани