Хрупкава пица от тиквички с гъби и моцарела
Тази хрупкава пица от тиквички е лека и апетитна алтернатива на класическата пица с тесто. Основата се приготвя с яйце, твърдо сирене и малко брашно, а отгоре се запича с домати, гъби и разтопена моцарела.
Съставки
- За основата:
- Тиквички – 2 средно големи около 600 г
- Сол – 1 ч.л.
- Твърдо сирене или пармезан – 50 г
- Яйце – 1 бр.
- Чесън – 1 скилидка
- Пресни зелени подправки – 2 с.л. ситно нарязани
- Брашно – 2 с.л.
- За гарниране:
- Печурки – 150 г
- Домати – 2 малки
- Доматен сос – 3 с.л.
- Моцарела – 150 г
- Черен пипер – на вкус
Приготвяне
- Подгответе тиквичките: Измийте ги, отрежете краищата и ги настържете на едро ренде.
- Посолете: Поръсете настърганите тиквички със солта, разбъркайте и ги оставете за около 15 минути, за да отделят излишната течност.
- Отцедете добре: Прехвърлете тиквичките в чиста кухненска кърпа или марля и ги изстискайте много старателно. Колкото по-сухи са, толкова по-хрупкава ще бъде основата.
- Подгответе сместа: Сложете отцедените тиквички в купа и добавете яйцето, настърганото твърдо сирене, брашното, пресования чесън и зелените подправки.
- Разбъркайте: Смесете продуктите до получаване на гъста и равномерна смес, която запазва формата си.
- Оформете основата: Покрийте тава с хартия за печене и разпределете сместа във формата на кръг с диаметър около 26 см. Притиснете добре и оформете равномерна дебелина.
- Изпечете основата: Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200°C и печете около 20–25 минути, докато краищата станат златисти.
- Подгответе гъбите: Почистете ги и ги нарежете на тънки филийки. При много сочни гъби ги запечете за 3–4 минути в сух тиган, за да отделят част от влагата си.
- Нарежете доматите: Нарежете ги на тънки кръгчета и ги подсушете леко с кухненска хартия.
- Добавете соса: Извадете запечената основа и я намажете с тънък слой доматен сос, без да стигате съвсем до краищата.
- Подредете гарнитурата: Разпределете доматите и гъбите, след което поръсете с настърганата или накъсана моцарела.
- Овкусете: Добавете малко черен пипер и още пресни зелени подправки по желание.
- Допечете пицата: Върнете я във фурната за още 10–12 минути, докато моцарелата се разтопи и получи апетитни златисти петънца.
- Оставете да се стегне: Извадете готовата пица и я оставете за 5 минути върху хартията, преди да я преместите и нарежете.
- Поднесете: Сервирайте топла като лека вечеря, закуска или зеленчуково предястие.
Допълнения
Тази хрупкава пица от тиквички съчетава златиста зеленчукова основа, ароматни гъби, сочни домати и апетитно разтопена моцарела. Получава се цветно и вкусно ястие, което е чудесен начин да поднесете тиквичките по различен начин.