Тиквеник на розички с орехи и канела
Домашен тиквеник от фини кори, оформен на розички и напълнен със сочна тиква, орехи и канела.
Съставки
- Фини кори за баница – 500 г
- Почистена тиква – 1 кг
- Захар – 180 г
- Орехи – 180 г едро смлени
- Канела – 2 ч.л.
- Краве масло – 100 г
- Олио – 50 мл
Приготвяне
- Подготовка на тиквата: Настържете тиквата на едро ренде. Ако е много сочна, притиснете я съвсем леко с ръце, без да я изцеждате напълно.
- Приготвяне на плънката: Смесете настърганата тиква със захарта, орехите и канелата и разбъркайте добре.
- Подготовка на мазнината: Разтопете маслото и го смесете с олиото.
- Подготовка на корите: Разстелете една кора, намажете леко с мазнина и поставете втора кора върху нея. Разпределете тънък слой от тиквената плънка по цялата повърхност.
- Навиване: Навийте корите на сравнително хлабаво руло, без да ги притискате силно.
- Оформяне на розичките: Нарежете рулото на парчета с ширина около 5–6 см и подредете всяко парче изправено в намазана кръгла тава, така че да наподобява розичка. Продължете по същия начин с останалите кори и плънка.
- Подреждане: Оставете малко разстояние между розичките, защото по време на печенето корите леко ще се разтворят и оформят красиви пластове.
- Намазване: Полейте останалата мазнина равномерно върху оформения тиквеник.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 40–45 минути, докато розичките станат добре златисти и хрупкави по краищата.
- Охлаждане: Оставете готовия тиквеник да престои около 15 минути преди поднасяне, за да се стегне плънката.
- Тиквата не трябва да се изцежда прекалено силно, защото естественият ѝ сок поддържа плънката сочна. Рулата е добре да се навиват по-свободно, за да могат пластовете да се разтворят красиво и да оформят ясно видими розички при печенето.
Допълнения
Получава се златист и хрупкав тиквеник на розички със сочна тиквена плънка, ароматна канела и много орехи.
Добър апетит!