Содени сиренки с извара
Меки и пухкави кръгли содени сиренки с малко плънка от извара и бяло сирене. Бърза домашна закуска без мая и втасване.
Съставки
- За тестото
- Брашно – 370 г
- Кисело мляко – 200 г
- Яйце – 1 бр.
- Олио – 40 мл
- Сода бикарбонат – ½ ч.л.
- Сол – ⅓ ч.л.
- За плънката
- Извара – 120 г
- Бяло саламурено сирене – 50 г
- Кисело мляко – 1 ч.л.
- За намазване
- Кисело мляко – 1 с.л.
- Олио – 1 ч.л.
Приготвяне
- Содата: Разбъркайте содата в киселото мляко и оставете за 1–2 минути да шупне.
- Тестото: Добавете яйцето, олиото и солта. Постепенно прибавете брашното и замесете меко, гладко тесто за около 3–4 минути.
- Плънката: Смесете изварата с натрошеното сирене и 1 ч.л. кисело мляко. Разбъркайте до получаване на гъста плънка.
- Оформяне: Разделете тестото на 12 равни топки. Сплескайте всяка на малка кръгла питка и поставете в средата по 1 равна супена лъжица от плънката.
- Затваряне: Съберете краищата на тестото към средата и ги притиснете добре. Обърнете със съединението надолу и оформете внимателно кръгли, леко сплескани сиренки.
- Подреждане: Наредете 12-те сиренки в тава с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
- Намазване: Смесете киселото мляко с олиото и намажете повърхността на всяка сиренка.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 23–28 минути, докато сиренките бухнат и придобият равномерна златиста коричка.
- Финал: Извадете готовите сиренки и ги оставете за няколко минути върху решетка.
- За да останат меки и пухкави, не добавяйте излишно брашно. Плънката трябва да бъде малко количество и добре затворена в тестото, за да не изтича при печенето.
Допълнения
Содени сиренки с извара са пухкави кръгли питки със златиста коричка и нежна сиренена сърцевина.
Добър апетит!