Сладко от дюли на парченца с орехи
Домашно сладко с цели парченца дюля, лимонов сок и едро нарязани орехи в гъст кехлибарен сироп.
Съставки
- Дюли почистени – 1,2 кг
- Захар – 800 г
- Вода – 250 мл
- Орехи – 150 г
- Лимонов сок – 60 мл
- Ванилия – 1 ч.л.
Приготвяне
- Подготовка на дюлите: Обелете дюлите, отстранете семенната част и ги нарежете на еднакви парченца около 1,5–2 см.
- Сироп: Сложете захарта и водата в широка тенджера. Загрейте на умерен огън и варете около 5–6 минути, докато захарта се разтвори напълно и се образува бистър сироп.
- Добавяне на дюлите: Сложете парченцата дюля в горещия сироп и разбъркайте внимателно. След завиране намалете огъня.
- Варене: Варете около 25–30 минути, като периодично разклащате тенджерата вместо да разбърквате силно. Дюлите трябва да омекнат, но да останат цели.
- Орехи: Нарежете орехите на едри парченца и ги добавете към сладкото. Варете още около 4–5 минути.
- Завършване: Добавете лимоновия сок и ванилията и оставете сладкото да поври още 2–3 минути. Сиропът трябва да бъде гъст и кехлибарен, а парченцата дюля – ясно различими.
- Пълнене: Разпределете горещото сладко в чисти сухи бурканчета, като разпределите равномерно дюлите, орехите и сиропа.
- Охлаждане: Оставете бурканчетата да се охладят напълно, след което ги приберете в хладилника.
- Дюлите е добре да бъдат нарязани на еднакви парченца и сладкото да се разбърква възможно най-малко по време на варенето. Така плодовете остават цели, а орехите се усещат ясно между тях.
Допълнения
Получава се ароматно сладко с цели кехлибарени парченца дюля, плътен сироп и хрупкави орехи.
Добър апетит!