Свински ребра с чушки, лук и домати в глинен съд
Бавно печени свински ребра с червени чушки, лук и домати в глинен съд, с крехко месо и плътен ароматен сос.
Съставки
- Свински ребра – 1 кг
- Червени чушки – 3 бр.
- Лук – 3 големи глави
- Домати – 350 г
- Чесън – 4 скилидки
- Олио – 2 с.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Чубрица – 1 ч.л.
- Черен пипер – на вкус
- Сол – на вкус
- Топла вода – около 200 мл
Приготвяне
- Ребрата: Нарежете ребрата на порции, овкусете със сол и черен пипер и ги запечете за кратко в тиган с олиото, докато получат златиста коричка.
- Зеленчуците: Нарежете лука на едри полумесеци, а чушките на широки ивици. Добавете ги към ребрата и гответе около 4–5 минути. Прибавете нарязания чесън.
- Овкусяване: Поръсете с червения пипер и чубрицата. Добавете нарязаните домати и разбъркайте.
- Подреждане: Прехвърлете всичко в глинен съд, като разпределите ребрата между лука и чушките. Налейте топлата вода.
- Печене: Захлупете съда и го поставете в студена фурна. Печете на 180°C около 1 час и 40 минути.
- Финал: Отстранете капака и допечете още 15–20 минути, докато ребрата се зачервят, а сосът леко се сгъсти.
- За по-богат вкус ребрата е добре да се запекат предварително само до коричка, без да се готвят докрай. При бавното печене месото омеква, а лукът и чушките поемат соковете му, без да се разваряват напълно.
Допълнения
Свински ребра с чушки, лук и домати в глинен съд са сочно селско ястие с крехко месо, сладък лук и ароматен сос.
Добър апетит!