Рязани бухти с кисело мляко и сода
Бързи домашни бухти без мая с кисело мляко и сода, меки отвътре и златисти отвън.
Съставки
- Брашно – около 500–550 г
- Кисело мляко – 300 г
- Яйца – 2 бр.
- Сода бикарбонат – 1 ч.л.
- Захар – 1 ч.л.
- Сол – ½ ч.л.
- Олио – 2 с.л. за тестото
- Олио – за пържене
Приготвяне
- Активиране на содата: Разбъркайте содата в киселото мляко и оставете за 2–3 минути, докато сместа започне леко да се надига.
- Замесване: Добавете яйцата, захарта, солта и олиото. Постепенно прибавете брашното и омесете меко тесто, което не трябва да бъде твърдо.
- Почивка: Покрийте тестото и го оставете да почине около 15 минути.
- Разточване: Поръсете плота с малко брашно и разточете тестото на кора с дебелина около 7–8 мм.
- Нарязване: Нарежете кората на ромбове, квадрати или правоъгълници с приблизително еднакъв размер.
- Пържене: Загрейте олиото на умерена температура и пържете бухтите на порции по около 1–2 минути от всяка страна, докато се надуят и станат равномерно златисти.
- Отцеждане: Извадете върху кухненска хартия и оставете за кратко да се отцедят от излишната мазнина.
- Тестото не трябва да се претоварва с брашно. Ако остане меко, бухтите се надуват по-добре и запазват пухкава вътрешност след пърженето.
Допълнения
Получават се пухкави рязани бухти с мека и добре изпечена вътрешност и тънка златиста коричка. Най-вкусни са още топли, поднесени със сирене, домашно сладко или мед.
Добър апетит!