Рецепта за кекс с маскарпоне и ванилия
Пухкав и сочен ванилов кекс с маскарпоне, с нежна мека среда и златиста коричка.
Съставки
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 180 г
- Маскарпоне – 250 г
- Прясно мляко – 100 мл
- Олио – 70 мл
- Брашно – 300 г
- Бакпулвер – 12 г
- Ванилия – 2 ч.л. ванилов екстракт или 2 пакетчета ванилова захар
- Сол – 1 щипка
Приготвяне
- Подготовка на формата: Намажете добре кръгла форма за кекс с дупка в средата и я поръсете леко с брашно. Загрейте фурната на 170°C.
- Разбиване на яйцата: Разбийте яйцата със захарта за около 4–5 минути, докато сместа стане светла, пухкава и увеличи обема си.
- Добавяне на маскарпонето: Прибавете маскарпонето на няколко части и разбъркайте на ниска скорост до гладка смес.
- Течни съставки: Добавете прясното мляко, олиото и ванилията и разбъркайте кратко.
- Добавяне на брашното: Смесете брашното с бакпулвера и солта. Пресейте ги и ги добавете постепенно към сместа, като разбърквате внимателно само до получаване на гладко кексово тесто.
- Пълнене на формата: Изсипете тестото във формата и загладете леко повърхността.
- Печене: Печете на 170°C около 45–50 минути, докато кексът стане добре бухнал и златист. Проверете с дървено шишче – трябва да излезе сухо.
- Охлаждане: Оставете кекса във формата за около 15 минути, след което го обърнете внимателно върху решетка или чиния и оставете да се охлади напълно.
- Маскарпонето е добре да бъде на стайна температура, за да се смеси равномерно с яйцата и да не останат бучки. След добавянето на брашното не разбърквайте дълго, за да остане кексът пухкав и нежен.
Допълнения
Получава се висок и пухкав кекс с нежна ванилова среда, фина златиста коричка и приятна сочност от маскарпонето.
Добър апетит!