Патладжанен венец с пилешко: Ефектно предястие
Това патладжанено предястие изглежда много красиво на масата и е подходящо както за гости, така и за лека вечеря. Патладжанът става златист и мек, а плънката с пилешко, зеле, краставици, копър и кремообразен сос е свежа и апетитна.
Съставки
- Патладжани – 3 бр.
- Пилешко месо – 300 г
- Сол – на вкус
- Олио – 30 мл
- Лук – 1 глава
- Чушка – 1 бр.
- Черен пипер – на вкус
- Сирене чедър – 100 г
- Зеле – 200 г
- Краставици – 4 бр.
- Копър – на вкус
- Майонеза – 2 с.л.
- Заквасена сметана – 2 с.л.
Приготвяне
- Подгответе патладжаните: Нарежете патладжаните на дълги тънки филии, посолете ги и ги оставете за 15 минути, за да омекнат и да отделят горчивината.
- Сварете пилешкото: Сложете пилешкото месо във вода със сол и го сварете до готовност. Оставете го леко да се охлади и го накъсайте на малки парчета.
- Запържете патладжаните: Подсушете филиите патладжан с кухненска хартия и ги изпържете в загрято олио от двете страни до златисто. Извадете ги върху кухненска хартия.
- Пригответе зеленчуците: Нарежете лука и чушката на дребно. Запържете ги за кратко, овкусете със сол и черен пипер и оставете да се охладят.
- Направете плънката: В купа смесете накъсаното пилешко, запържения лук с чушка, настъргания чедър, ситно нарязаното зеле, краставиците и копъра.
- Овкусете: Добавете майонезата, заквасената сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, докато се получи кремообразна плънка.
- Оформете венеца: Подредете изпържените филии патладжан в кръгла форма или чиния, като леко се застъпват. В средата сложете плънката и оформете красив венец.
- Охладете и поднесете: Оставете предястието за 20–30 минути в хладилник, за да стегне леко, след което сервирайте.
Допълнения
Патладжанен венец с пилешко е красива и вкусна рецепта, която съчетава мек златист патладжан и свежа кремообразна плънка. Подходяща е за празнична трапеза, гости или лека лятна вечеря.