Милинки с царевично брашно, сирене и масло
Пухкави домашни милинки с царевично брашно, сирене и маслена яйчена заливка със златиста коричка.
Съставки
- За тестото
- Пшенично брашно – 420 г
- Царевично брашно – 130 г
- Прясно мляко – 250 мл
- Хладка вода – 80 мл
- Суха мая – 7 г
- Яйце – 1 бр.
- Захар – 1 ч.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 2 с.л.
- За плънката и заливката
- Сирене – 280 г
- Яйца – 2 бр.
- Кисело мляко – 150 г
- Краве масло – 90 г
Приготвяне
- Тестото: Разтворете маята и захарта в леко затопленото мляко. Добавете водата, яйцето, олиото и солта. Смесете двата вида брашно и ги прибавяйте постепенно, докато замесите меко и леко еластично тесто. Оставете го да втаса около 60 минути.
- Оформяне: Разделете тестото на малки парчета и оформете топчета. Във всяко поставете малко натрошено сирене и затворете добре.
- Подреждане: Наредете топчетата едно до друго в добре намазана с част от маслото тава, като оставите малко разстояние между тях.
- Второ втасване: Оставете милинките за още 25 минути, докато увеличат обема си и почти запълнят разстоянията помежду си.
- Заливката: Разбийте яйцата с киселото мляко. Разпределете сместа върху милинките и добавете останалото разтопено масло. Поръсете отгоре с останалото сирене.
- Печене: Печете на 185°C около 40 минути, докато повърхността стане наситено златиста.
- Финал: След изваждане оставете милинките да починат около 10 минути, преди да ги разчупите.
- Царевичното брашно е добре да бъде само част от общото количество брашно. Така се усеща характерният му вкус, но милинките остават пухкави и не стават ронливи.
Допълнения
Милинки с царевично брашно, сирене и масло са пухкави отвътре, със сочна млечна заливка и лек царевичен аромат.
Добър апетит!