Маслени курабии с орехов крокан
Ронливи маслени курабии с хрупкав карамелизиран орехов крокан.
Съставки
- Краве масло – 180 г меко
- Пудра захар – 100 г
- Яйце – 1 бр.
- Ванилия – 1 ч.л.
- Брашно – около 320 г
- Бакпулвер – 1/2 ч.л.
- Сол – 1 щипка
- За ореховия крокан
- Орехи – 100 г
- Захар – 80 г
- Краве масло – 10 г
Приготвяне
- Приготвяне на крокана: Разтопете захарта на умерен огън до златист карамел. Добавете маслото и орехите, разбъркайте и изсипете върху хартия за печене. Оставете да изстине напълно и натрошете на дребни парченца.
- Приготвяне на тестото: Разбийте мекото масло с пудрата захар до гладък крем. Добавете яйцето и ванилията, след което постепенно прибавете брашното, бакпулвера и солта.
- Добавяне на крокана: Сложете около 2/3 от натрошения орехов крокан в тестото и размесете за кратко. Тестото трябва да е меко и да не лепне. Не добавяйте излишно брашно, защото курабиите ще станат твърди.
- Оформяне: Направете малки топчета, притиснете ги леко и ги подредете в тава с хартия за печене. Отгоре разпределете останалия крокан.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 175°C за 12–15 минути, докато краищата едва започнат да стават златисти. Не ги препичайте – при охлаждането се стягат допълнително.
- Охлаждане: Оставете курабиите за около 5 минути в тавата, след което ги прехвърлете върху решетка. Докато са горещи, са много крехки.
Допълнения
Маслените курабии с орехов крокан се получават ронливи и нежни отвътре, с хрупкави карамелизирани орехи и богат маслен аромат.
Добър апетит!