Крем с тиква, мляко и канела в чаши
Кадифен млечен крем с печена тиква, канела и ванилия, поднесен охладен в десертни чаши.
Съставки
- Тиква – 700 г почистена
- Прясно мляко – 600 мл
- Захар – 80–100 г според сладостта на тиквата
- Царевично нишесте – 45 г
- Краве масло – 30 г
- Канела – 1 ч.л.
- Ванилия – 1 ч.л.
- Сол – 1 малка щипка
- За поднасяне
- Орехи – 40 г по желание
- Канела – малко за поръсване
Приготвяне
- Печене на тиквата: Нарежете почистената тиква на средни парчета и ги подредете в тава върху хартия за печене. Печете на 200°C около 35–40 минути, докато омекнат напълно.
- Приготвяне на пюрето: Оставете печената тиква леко да се охлади и я намачкайте много добре или я пасирайте до гладко пюре. Отмерете около 450–500 г.
- Подготовка на нишестето: Отделете около 150 мл от студеното прясно мляко и разтворете в него царевичното нишесте до гладка смес без бучки.
- Загряване на млякото: Сложете останалото прясно мляко в тенджера, добавете захарта и щипката сол и загрейте на умерен огън почти до завиране.
- Сгъстяване: Налейте сместа с нишестето на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Варете на слаб огън около 2–3 минути, докато кремът се сгъсти.
- Добавяне на тиквата: Прибавете тиквеното пюре, канелата и ванилията. Разбъркайте добре и гответе още 2–3 минути на слаб огън, докато получите гладък и кадифен крем.
- Завършване: Свалете съда от котлона, добавете кравето масло и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
- Разпределяне: Насипете топлия крем в 6 еднакви десертни чашки.
- Охлаждане: Оставете крема първо да се охлади до стайна температура, след което го приберете в хладилник за 2 часа.
- Поднасяне: Преди сервиране поръсете с малко канела и по желание добавете едро нарязани орехи.
- Тиквеното пюре е добре да бъде гладко и без излишна вода. Така след охлаждането кремът остава плътен, кадифен и с равномерна текстура.
Допълнения
Получава се нежен и кадифен тиквен крем с млечен вкус, аромат на канела и ванилия и приятно плътна консистенция след охлаждане.
Добър апетит!