Кашкавалени чашки с пилешка салата
Хрупкави кашкавалени чашки с нежна пилешка салата, кисели краставички, червена чушка и лек млечен сос. Красиво предястие за празничната трапеза.
Съставки
- За кашкавалените чашки
- Кашкавал – 280 г
- За пилешката салата
- Пилешко филе – 450 г
- Кисели краставички – 100 г
- Червена чушка – 1 малка 80 г
- Цедено кисело мляко – 80 г
- Майонеза – 50 г
- Горчица – 1 ч.л.
- Пресен копър – 3 стръка
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Пилешкото: Сварете филето в леко подсолена вода за около 18–22 минути, докато се сготви напълно и достигне 74°C във вътрешността. Оставете да изстине и нарежете на малки кубчета.
- Зеленчуците: Нарежете киселите краставички и червената чушка на дребни кубчета. Подсушете краставичките, за да не отделят излишна течност.
- Сосът: Смесете цеденото кисело мляко, майонезата, горчицата, черния пипер и ситно нарязания копър.
- Салатата: Добавете пилешкото и зеленчуците към соса. Разбъркайте внимателно и посолете при нужда. Приберете салатата в хладилника.
- Кашкавалът: Настържете го на средно ренде и разделете на 8 равни части по 35 г.
- Печене: В тава с хартия за печене оформете тънки кръгове с диаметър около 11–12 см. Печете на 190°C за 6–8 минути, докато кашкавалът се разтопи и краищата станат златисти. Работете на партиди.
- Оформяне: Изчакайте около 30 секунди, след което внимателно прехвърлете всеки топъл кашкавален кръг върху дъното на обърната малка чаша. Притиснете леко краищата, за да получите форма на кошничка.
- Стягане: Оставете чашките да се втвърдят напълно, след което ги отстранете внимателно от формите.
- Пълнене: Непосредствено преди поднасяне разпределете пилешката салата в 8-те кашкавалени чашки.
- За да останат чашките хрупкави и добре оформени, не ги препичайте и ги оформяйте, докато кашкавалът е още пластичен. Напълнете ги непосредствено преди сервиране, за да не омекнат от салатата.
Допълнения
Кашкавалени чашки с пилешка салата са ефектно домашно предястие с хрупкава основа и сочна, ароматна плънка.
Добър апетит!