Домашни медени курабии с орехи
Домашни медени курабии с орехи, масло и щипка канела. Смлените и нарязаните орехи придават богат вкус на нежната ронлива среда под леко напуканата златиста коричка.
Съставки
- За тестото
- Брашно – около 350–380 г
- Орехови ядки – 100 г
- Мед – 100 г
- Захар – 70 г
- Краве масло – 90 г меко
- Яйца – 1 бр. размер М
- Кисело мляко – 40 г
- Сода бикарбонат – ½ ч.л.
- Канела – ½ ч.л.
- Сол – 1 щипка
Приготвяне
- Подготовка на орехите: Смелете фино 60 г от орехите, а останалите 40 г нарежете на малки парченца. Така ядките ще се усещат и в тестото, и при отхапване.
- Разбиване на маслото: Разбийте мекото масло със захарта за 2–3 минути, докато получите еднородна, пухкава смес.
- Добавяне на меда: Прибавете яйцето и течния, но не горещ мед. Разбъркайте добре. Ако медът е кристализирал, предварително го втечнете на водна баня и го оставете да се охлади.
- Подготовка на млякото: Разбъркайте содата в киселото мляко и добавете към маслената смес.
- Замесване: Смесете 350 г брашно с канелата, солта и смлените орехи. Прибавете към течните съставки, добавете нарязаните орехи и съберете на меко тесто. Ако е необходимо, добавете останалото брашно на малки порции. Не месете продължително.
- Охлаждане на тестото: Покрийте купата и приберете в хладилник за 30–40 минути. Тестото ще се стегне и ще се оформя по-лесно.
- Оформяне: Разделете тестото на 24 равни части. Оформете топчета и леко ги сплескайте до дебелина около 1½ см. Подредете в две тави, покрити с хартия за печене, с разстояние поне 4 см между тях.
- Печене: Печете тавите последователно в предварително загрята фурна на 175°C без вентилатор за около 12–15 минути на тава. Курабиите трябва леко да се зачервят по краищата, а средата им да остава мека при внимателно докосване.
- Охлаждане: Оставете курабиите в тавата за 5–7 минути, след което ги прехвърлете върху решетка. След пълно охлаждане ги приберете в плътно затворена кутия.
- Изпечете първо една пробна курабия — ако се разлива прекалено, охладете тестото още 15 минути. Не добавяйте веднага много брашно, защото след изстиване курабиите могат да станат твърди.
Допълнения
Получават се домашни медени курабии с орехи с нежна ронлива среда, леко напукана коричка и мек аромат на мед и канела.
Добър апетит!