Вити бюреци с праз, яйца и домашна извара
Хрупкави вити бюреци със сочна плънка от домашна извара, яйца и ароматен праз.
Съставки
- Кори за баница – 400 г
- Праз – 3 големи стръка
- Домашна извара – 350 г
- Яйца – 3 бр.
- Кисело мляко – 100 г
- Краве масло – 60 г
- Олио – 2 с.л.
- Черен пипер – на вкус
- Сол – при нужда
Приготвяне
- Празът: Нарежете праза на тънки колелца и го задушете в олиото за около 6–7 минути, докато омекне. Оставете го да се охлади.
- Плънката: Смесете домашната извара с яйцата и киселото мляко. Добавете охладения праз и черен пипер. Посолете само ако е необходимо.
- Корите: Вземете по две кори и ги намажете тънко с разтопено масло. Разпределете част от плънката по дългата страна.
- Навиване: Навийте корите на продълговато руло, без да го стягате прекалено.
- Оформяне: Завийте всяко руло на самостоятелна спирала като охлювче. Подредете витите бюреци в тава върху хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
- Намазване: Намажете всеки бюрек с останалото разтопено масло.
- Печене: Печете на 190°C около 30–35 минути, докато витите бюреци станат хрупкави и наситено златисти.
- Финал: Оставете ги да починат 5–10 минути преди сервиране.
- Рулата е добре да се завиват свободно, защото при печенето корите леко се разтварят и образуват по-хрупкави пластове, а плънката остава сочна в средата.
Допълнения
Вити бюреци с праз, яйца и домашна извара са златисти и хрупкави отвън, с мека плънка от извара и ароматен праз.
Добър апетит!