Бъркана содена питка със сирене, без мая и втасване
Бърза домашна питка от гъсто бъркано тесто с кисело мляко и сирене, приготвена без мая, месене и втасване.
Съставки
- Брашно – 400 г
- Кисело мляко – 400 г
- Яйца – 3 бр.
- Бяло саламурено сирене – 300 г
- Краве масло разтопено – 80 г
- Сода бикарбонат – 1 ч.л.
- Бакпулвер – 1 ч.л.
- Сол – ½ ч.л.
- За отгоре
- Краве масло – 20 г
Приготвяне
- Активиране на содата: Сложете киселото мляко в голяма купа, добавете содата и разбъркайте. Оставете сместа за 2–3 минути, докато леко се надигне.
- Добавяне на яйцата: Прибавете яйцата и разтопеното, но леко охладено масло. Разбъркайте с телена бъркалка до еднородна смес.
- Сухи съставки: В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
- Приготвяне на тестото: Добавяйте сухата смес постепенно към течните продукти и разбърквайте с лъжица или шпатула. Трябва да получите гъсто и лепкаво тесто, което не се меси с ръце.
- Добавяне на сиренето: Натрошете сиренето на сравнително едри парченца и го прибавете към тестото. Разбъркайте кратко, само докато се разпредели равномерно.
- Оформяне: Намажете добре тава с диаметър около 28 см и прехвърлете тестото в нея. Разпределете го равномерно и загладете повърхността с навлажнена лъжица или шпатула.
- Масло отгоре: Нарежете останалите 20 г масло на малки парченца и ги разпределете върху повърхността.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути, докато питката бухне, средата се изпече добре и повърхността придобие равномерен наситен златист цвят.
- Почивка: Извадете готовата питка от фурната и я оставете да престои около 10 минути, преди да я нарежете.
- След добавянето на брашното тестото трябва да се разбърква само толкова, колкото е необходимо продуктите да се смесят. Така содената питка остава по-мека и пухкава, а по-едрите парченца сирене се усещат приятно във всяко парче.
Допълнения
Получава се мека и пухкава содена питка с много сирене, богат маслен вкус и апетитна златиста коричка.
Добър апетит!