Прегледи: 368

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Този вит тутманик със сирене е точно от онези домашни печива, които ухаят на топла кухня и събират всички около масата. Получава се златист, мек и пухкав, с богата плънка от сирене и красив вид като голяма вита баница.

Подготовка 30

Готвене 40

Общо време 1 10

Course Тестени изделия

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции човека

Calories 390 kcal

Съставки

Брашно – около 600 г
Прясно мляко – 250 мл леко затоплено
Суха мая – 7 г
/или 20 г прясна мая/
Яйца – 2 бр.
Захар – 1 ч.л.
Сол – 1 ч.л.
Олио – 3 с.л.
Масло – 80 г разтопено
За плънката:
Сирене – 300 г
Яйце – 1 бр.
За намазване:
Жълтък – 1 бр.
Прясно мляко – 1 с.л.
Масло – 20 г за след изпичане

Приготвяне

Замесете тестото: В купа смесете топлото прясно мляко, маята и захарта. Оставете за 5–10 минути да шупне. Добавете яйцата, солта и олиото. Постепенно прибавяйте брашното и замесете меко, еластично тесто. Покрийте го и оставете да втаса около 1 час, докато удвои обема си.
Пригответе плънката: Натрошете сиренето в купа и го смесете с яйцето. Разтопете маслото отделно, защото с него ще се намазват корите при оформянето.
Оформете тутманика: Разделете втасалото тесто на 3–4 части. Разточете всяка част на тънка кора, намажете с разтопено масло и поръсете със сирене. Навийте на руло. Подредете рулата в намазнена кръгла тава, като започнете от средата и ги завиете като охлюв.
Оставете да втаса втори път: Покрийте оформения тутманик и го оставете за още 20–30 минути, за да бухне. След това го намажете с разбит жълтък и 1 с.л. прясно мляко.
Изпечете до златисто: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато тутманикът стане златист, пухкав и добре изпечен. Ако отгоре се зачерви прекалено бързо, покрийте леко с фолио.
Завършете: След изваждане от фурната намажете горещия тутманик с малко масло. Покрийте го с чиста кърпа за 10 минути, за да остане мек и пухкав.

Вит тутманик със сирене е рецепта с истински домашен характер – златиста коричка, мека вътрешност и богата плънка от сирене. Подходящ е за закуска, семейна трапеза или когато искате нещо топло, пухкаво и направено с много вкус.

✨ Малък трик за Вит тутманик със сирене

Не правете тестото твърдо. То трябва да е меко и леко еластично, за да стане тутманикът пухкав. Разтопеното масло между корите прави пластовете по-нежни и дава онзи апетитен домашен вкус.

Още по темата:

🔗 Баница розички със сирене: По рецепта на баба