Прегледи: 120

Съдържание

Вит турски бюрек с кайма е апетитна закуска с хрупкава златиста коричка, сочна плънка и красива спираловидна форма. Приготвя се с готови кори, ароматна кайма и нежна млечна заливка.

Подготовка 15

Готвене 40

Категория Тестени изделия

Кухня Българска кухня, Турска кухня

Порции порции

Калории 390 kcal

Съставки

За бюрека:
Кори за баница или турски юфки – 500 г
Кайма – 400 г
Лук – 1 голяма глава
Олио – 2 с.л.
Пресен магданоз – ½ връзка
Червен пипер – ½ ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
За заливката:
Кисело мляко – 200 г
Прясно мляко – 150 мл
Яйца – 2 бр.
Олио – 60 мл
Бакпулвер – 1 ч.л.
За намазване:
Яйчен жълтък – 1 бр.
Прясно мляко – 1 с.л.
Сусам – 2 с.л.

Приготвяне

Пригответе плънката: Нарежете лука на ситно и го задушете в олиото за 2–3 минути.
Добавете каймата: Сложете каймата и я раздробявайте с дървена лъжица. Гответе, докато промени цвета си и отделената течност се изпари.
Овкусете: Добавете сол, черен пипер и червен пипер. Свалете от котлона, прибавете нарязания магданоз и оставете плънката да се охлади.
Направете заливката: Разбийте яйцата с киселото мляко, прясното мляко, олиото и бакпулвера.
Подгответе корите: Разстелете една кора и я намажете с част от заливката. Поставете върху нея втора кора и отново намажете леко.
Добавете плънката: Разпределете част от каймата по дългата страна на корите.
Навийте: Завийте корите на стегнато, но не прекалено притиснато руло.
Оформете спиралата: Завийте първото руло като охлюв в средата на намазнена кръгла тава. Оформете останалите рула около него, докато запълните тавата.
Залейте: Разпределете останалата млечна смес върху бюрека и го оставете за 10 минути, за да попие.
Намажете: Смесете жълтъка с прясното мляко и намажете повърхността. Поръсете обилно със сусам.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 35–40 минути, докато бюрекът стане наситено златист.
Оставете да почине: Извадете го от фурната и го оставете за 10 минути преди разрязване.

Вит турски бюрек с кайма е впечатляваща домашна закуска със сочна месна плънка и апетитна хрупкава коричка. Поднесете го топъл с кисело мляко, айрян или свежа салата.

Още по темата

🔗 Селска вита баница с домашни кори

🔗 Вита баница с кайма

🔗 Турски бюрек с кайма, тънки кори и сочен пълнеж

✨ Малък трик вит турски бюрек с кайма

Плънката трябва да бъде напълно охладена, преди да я сложите върху корите. Не навивайте рулата прекалено стегнато, защото при печенето корите се разширяват и бюрекът може да се напука.