Прегледи: 94
Торта Сникърс с карамел е богат шоколадов десерт с пухкав какаов пандишпан, нежен крем с фъстъчено масло и разкошен солен карамел. Печените фъстъци и шоколадът добавят характерната хрупкавост и превръщат всяко парче в истинско празнично изкушение.
Съставки
- За шоколадовия пандишпан:
- Брашно – 250 г
- Какао на прах – 50 г
- Бакпулвер – 10 г
- Яйца – 7 бр. или 350–360 г без черупките
- Сол – 1 щипка
- Захар – 190 г
- Растително масло – 50 г
- Вряща вода – 190 мл
- За кремообразния карамел:
- Захар – 220 г
- Масло – 100 г охладено
- Сметана 33% – 160 г гореща
- Сол – 1/2 ч.л.
- За крема Сникърс:
- Крем сирене – 450 г
- Кондензирано мляко с карамел – 250 г
- Фъстъчено масло – 100 г
- Сметана за разбиване 33–36% – 300 г
- Допълнително:
- Печени фъстъци – 150 г
- Шоколад – 30 г млечен или тъмен
Приготвяне
- Подгответе сухите съставки: Смесете брашното, какаото и бакпулвера и ги пресейте заедно.
- Разбийте яйцата: Сложете яйцата в голяма купа, добавете щипката сол и започнете да разбивате.
- Добавете захарта: Прибавяйте я постепенно и разбивайте, докато получите светла, обемна и пухкава смес.
- Добавете олиото: Налейте го на тънка струя и разбъркайте внимателно.
- Прибавете сухата смес: Добавяйте брашното с какаото на няколко части и разбърквайте с шпатула до гладка смес.
- Добавете врящата вода: Налейте я постепенно, като разбърквате внимателно, докато тестото стане гладко и еднородно.
- Подгответе формата: Покрийте подходяща правоъгълна или квадратна форма с хартия за печене.
- Изпечете пандишпана: Изсипете тестото и печете в предварително загрята фурна на 180°C около 20 минути.
- Проверете готовността: Прободете с дървено шишче. Ако излезе сухо, извадете блата и го оставете да се охлади напълно.
- Пригответе карамела: Сложете захарта в сух съд и я загрейте на умерен огън, докато се разтопи и придобие красив кехлибарен цвят.
- Добавете маслото: Свалете съда за кратко от котлона и внимателно добавете охладеното масло на части. Разбъркайте до гладкост.
- Добавете сметаната: Налейте горещата сметана постепенно и много внимателно, защото карамелът ще започне силно да кипи.
- Овкусете карамела: Добавете солта и разбъркайте. Оставете карамела да се охлади, докато се сгъсти, но остане кремообразен.
- Пригответе основата на крема: Разбийте крем сиренето с карамеленото кондензирано мляко и фъстъченото масло до гладък крем.
- Разбийте сметаната: В отделна добре охладена купа разбийте студената сметана до меки устойчиви върхове.
- Смесете крема: Прибавете разбитата сметана на части към сместа с крем сиренето и разбъркайте внимателно с шпатула.
- Подгответе фъстъците: Нарежете печените фъстъци едро, така че да останат достатъчно хрупкави.
- Разрежете блата: След като се охлади напълно, разделете шоколадовия пандишпан на 2 или 3 равни пласта според височината му.
- Направете първия слой: Поставете първия блат върху поднос и разпределете част от крема.
- Добавете карамела: Полейте с тънък слой от охладения карамел и поръсете с част от печените фъстъци.
- Продължете реденето: Повторете с останалите блатове, крем, карамел и фъстъци.
- Покрийте тортата: Намажете горната част и стените с останалия крем.
- Украсете: Покрийте страните по желание с фини шоколадови трохи. Отгоре разпределете печени фъстъци и тънки струйки карамел.
- Добавете шоколада: Разтопете 30 г шоколад и направете фини шоколадови линии върху фъстъците и карамела.
- Охладете: Поставете готовата торта в хладилник за около 1 час, за да се стегнат кремът и слоевете.
- Поднесете: Нарежете с остър нож на големи квадратни парчета и сервирайте добре охладена.
Торта Сникърс с карамел съчетава наситен шоколад, солен карамел, фъстъци и кадифен крем в богат многопластов десерт. Всяко парче е едновременно меко, кремообразно и приятно хрупкаво.
Още по темата
🔗 Лесен шоколадов сладкиш за всеки ден
🔗 Шоколадов сладкиш с извара и малини: Кремообразна изненада
🔗 Шоколадов сладкиш със Савоярди – кремова магия
✨ Малък трик за торта Сникърс с карамел
Карамелът трябва да бъде напълно охладен преди сглобяването на тортата. Ако е топъл, може да размекне крема.
За по-изразен вкус запечете фъстъците за няколко минути в сух тиган и ги оставете да изстинат, преди да ги добавите между пластовете.
Вашият коментар