Прегледи: 431
Тези тиквички акордеон с домати и кашкавал са ефектно лятно ястие, при което тиквичките се разрязват на тънки филийки, без да се прерязват докрай, и се пълнят с домати и кашкавал. След изпичане остават сочни и нежни, а отгоре се образува апетитна златиста коричка.
Съставки
- Тиквички – 3 средно големи
- Домати – 3 средно големи
- Кашкавал – 200 г
- Чесън – 3 скилидки
- Зехтин или олио – 3 с.л.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Червен пипер – ½ ч.л.
- Сушен риган – 1 ч.л.
- Магданоз – ½ връзка
Приготвяне
- Подготовка и оформяне на тиквичките: Измийте тиквичките добре и отрежете само краищата. Поставете всяка тиквичка между две дървени лъжици или пръчици и я нарежете напречно на филийки с дебелина около 5–7 мм, без да я прерязвате докрай. Дървените ограничители ще спрат ножа и ще помогнат тиквичката да остане цяла. Поръсете леко със сол между разрезите и оставете за около 10 минути, след което попийте отделената течност с кухненска хартия.
- Подготовка на плънката и ароматната смес: Нарежете доматите на тънки полукръгчета или малки резени, а кашкавала – на тънки правоъгълни парчета, които лесно да влизат между разрезите. В малка купа смесете зехтина или олиото с пресования чесън, червения пипер, черния пипер и сушения риган.
- Пълнене и подреждане: Поставете тиквичките в леко намазнена тава и с помощта на четка нанесете ароматната мазнина по повърхността и внимателно между част от разрезите. Между филийките редувайте парченца домат и кашкавал, като не е необходимо всеки разрез да бъде запълнен. Подредете тиквичките така, че разрезите леко да се разтворят и плънката да остане добре видима.
- Печене: Покрийте тавата свободно с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 190°C около 25 минути. След това отстранете фолиото и продължете печенето още 15–20 минути, докато тиквичките омекнат, доматите се запекат, а кашкавалът се разтопи. За по-златиста коричка включете горния реотан за последните 3–5 минути, като следите внимателно да не прегори кашкавалът.
- Завършване и сервиране: Проверете готовността, като прободете най-дебелата част на тиквичката с нож – тя трябва да е мека, но да запазва формата си. След изваждане поръсете със ситно нарязан пресен магданоз и оставете ястието да почине около 5 минути преди сервиране.
Тези тиквички акордеон с домати и кашкавал са чудесна идея за летен обяд или вечеря, когато искате нещо едновременно лесно и ефектно. Сочните тиквички и домати се съчетават прекрасно с разтопения кашкавал и ароматите на чесън и риган.
Красивото оформление прави ястието подходящо и за гости, а приготвянето не изисква сложни техники. Получават се нежни зеленчуци, апетитна плънка и златиста коричка във всяка порция.
Още по темата
🔗 Пълнени тиквички с кайма и кашкавал
🔗 Тиквички с гъби: домашна запеканка без месо
✨ Малък трик за тиквички акордеон с домати и кашкавал
За красив и равномерен акордеон използвайте тиквички с приблизително еднаква дебелина по цялата дължина. Така разрезите ще бъдат по-равномерни и ястието ще се изпече еднакво навсякъде.
Не режете доматите и кашкавала прекалено дебело. Тънките резени влизат по-лесно между разрезите и не разтварят тиквичката прекомерно.
Ако доматите са много воднисти, попийте резените леко с кухненска хартия преди пълненето. Така в тавата няма да се събере прекалено много течност.
Вашият коментар