Това телешко със сос е богато, ароматно и много апетитно – месото се готви бавно, докато стане крехко, а сосът се сгъстява с лук, моркови, доматено пюре, червено вино и подправки. Поднесено с картофено пюре, се превръща в чудесна семейна вечеря.
🛒 Нужните продукти за Телешко със сос:
• Телешко месо – 1 кг
• Лук – 1 глава
• Моркови – 1 бр.
• Целина – 1 стрък
• Чесън – 2 скилидки
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Червено вино – 80 мл
• Вода или телешки бульон – 200 мл
• Домати – 2 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Пушен червен пипер – 1 ч.л.
• Сух чесън – 1 ч.л.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Олио – за запържване
• Магданоз – за поръсване
Още по темата:
🔗 Сочно месо с гъби и пухкаво пюре
🔗 Бавно готвена телешка яхния по домашному – крехка, ароматна и засищаща
🔗 Рецепта за особуко: Ще се изненадате, толкова е вкусна и лесна
👩🍳 Начин на приготвяне на Телешко със сос:
• Нарежете телешкото месо на средни парчета.
• Загрейте олио в дълбока тенджера, казан или съд с дебело дъно.
• Запържете месото на порции на силен огън, докато се запечата и получи хубава коричка.
• Овкусете със сол, черен пипер, сух чесън и пушен червен пипер.
• Извадете месото и го оставете настрани.
• В същия съд сложете нарязаните лук и целина.
• Запържете ги, докато омекнат и поемат аромата от месото.
• Добавете част от нарязания чесън и разбъркайте.
• Сложете доматеното пюре и го запържете за около минута, за да стане по-ароматно.
• Прибавете брашното и разбъркайте добре.
• Налейте червеното вино и оставете да поври за кратко.
• Върнете месото обратно в съда.
• Добавете доматите, дафиновия лист и водата или бульона.
• Разбъркайте, похлупете и оставете да се готви на слаб огън около 1 час и 30 минути.
• Добавете морковите, нарязани на по-дебели кръгчета, и останалата скилидка чесън.
• Гответе още около 30 минути, докато месото стане много крехко, а сосът се сгъсти.
• Поднесете телешкото топло с картофено пюре, ориз или домашен хляб.
✨ Малък трик за Телешко със сос
Запържвайте месото на порции, без да препълвате съда. Така то се запечатва добре, не пуска веднага сок и сосът става по-богат, тъмен и ароматен.
Добър апетит!
Вижте още вкусни идеи
Вашият коментар