Прегледи: 0

Съдържание

Сочно свинско филе със златиста коричка, поднесено с печени картофи, червен лук, аспержи и кремообразен сос с горчица, мед и сметана. Подходящо ястие за семейна вечеря или гости.

Подготовка 15

Готвене 45

Общо време 1

Course Ястие

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции

Calories 590 kcal

Съставки

Свинско филе – 600 г
Картофи – 2 бр.
Червен лук – 1 глава
Аспержи – 200 г
Зехтин – 20 мл
Масло – 30 г
Чесън на прах – 1/2 ч.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Сол – 1 ч.л.
Черен пипер – 1/2 ч.л.
Лимонов сок – от 1/2 лимон
Зелен лук – малко за картофите
За соса:
Лук – 1 бр.
Брашно – 1 с.л.
Бульон – 120 мл
Горчица – 1 ч.л.
Мед – 1 с.л.
Сметана – 200 мл
Масло – 20 г
Магданоз

Приготвяне

Подгответе картофите: Нарежете картофите на едри кубчета и ги сложете в купа.
Овкусете картофите: Добавете нарязания червен лук, зехтин, сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер. Разбъркайте добре.
Изпечете картофите: Разпределете ги в тава и печете на 200°C за 35 минути, докато станат златисти.
Подгответе аспержите: Сварете аспержите в подсолена вода за 3 минути, отцедете ги и ги запържете за кратко в масло. Овкусете със сол, черен пипер и малко лимонов сок.
Овкусете месото: Направете плитки разрези по свинското филе, поръсете със сол, черен пипер, червен пипер и чесън на прах. Втрийте добре подправките.
Запечатайте филето: Загрейте зехтин в тиган и запържете свинското филе по 3 минути от всяка страна, докато получи златиста коричка.
Добавете масло: Сложете 20 г масло в тигана и поливайте месото с него още 2 минути. Извадете филето, покрийте с фолио и го оставете да почине.
Пригответе соса: В същия тиган запържете ситно нарязания лук до златисто, добавете брашното и разбъркайте за 30 секунди.
Сгъстете соса: Налейте бульона постепенно, добавете горчицата, меда, лимонов сок, щипка чесън на прах и червен пипер.
Добавете сметаната: Налейте течната сметана, разбъркайте и оставете соса да се сгъсти. Накрая добавете месото и нарязания магданоз.
Поднесете ястието: Нарежете свинското филе на парчета, поднесете с печените картофи, аспержите и полейте с кремообразния сос.

Свинско филе с картофи е ефектна и много вкусна вечеря за гости. Комбинацията от сочно месо, златисти картофи, аспержи и кремообразен сос прави ястието богато, ароматно и подходящо за специална домашна трапеза.

Още по темата

🔗 Свински медальони с лучен сос: Крехка вечеря

🔗 Свинско филе с ябълки и картофи Рецепта

🔗 Свинско филе със сос и картофено пюре – лесна вечеря

✨ Малък трик за свинско филе с картофи

Оставете свинското филе да почине няколко минути под фолио след запечатване. Така соковете се разпределят равномерно и месото остава по-крехко и сочно при нарязване.