Прегледи: 619

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Тези свински медальони с лучен сос стават много крехки, сочни и ароматни. Поднасят се с пухкаво картофено пюре, а богатият сос с лук, чесън и подправки прави ястието истинска домашна вкусотия.

Подготовка 30

Готвене 45

Общо време 1 15

Course Ястие

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Calories 560 kcal

Съставки

Свинско филе – 800 г
Сол – 1 ч.л.
Черен пипер – 1/2 ч.л.
Соев сос – 2 с.л.
Мед – 1 с.л.
Чесън на прах – 1 с.л.
Зехтин – 20 мл
Царевично нишесте – 1 ч.л.
За соса:
Лук – 3 големи глави
Чесън – 3 скилидки
Розмарин – 1 ч.л.
Кафява захар – 1 ч.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Магданоз – малка връзка

Приготвяне

Подгответе месото: Нарежете свинското филе на медальони с дебелина около 1,5–2 см. Покрийте ги със стреч фолио и ги начукайте леко от двете страни.
Мариновайте медальоните: Сложете месото в купа и добавете сол, черен пипер, 2 с.л. соев сос, меда, чесъна на прах, малко зехтин и царевичното нишесте. Разбъркайте добре и оставете да престои поне 15 минути.
Запечатайте месото: Загрейте тиган със зехтин и сложете маринованите медальони. Пържете по 3–4 минути от всяка страна до златисто. Извадете ги в чиния.
Пригответе лучения сос: В същия тиган сложете нарязания на едро лук и го гответе до златисто. Добавете нарязания чесън и гответе още малко.
Овкусете соса: Прибавете розмарин, малко сол, черен пипер, 2 с.л. соев сос, кафявата захар и сладкия червен пипер. Разбъркайте добре.
Добавете течността: Налейте 200 мл вода, оставете соса да заври и да се посгъсти леко.
Върнете месото в тигана: Сложете медальоните обратно в соса и ги оставете да къкрят 7–8 минути на слаб огън, като ги поливате от време на време.
Поднесете ястието: Сервирайте свинските медальони с картофеното пюре и поръсете с нарязан магданоз.

Свинските медальони с лучен сос са чудесна идея за по-специална домашна вечеря. Ястието изглежда богато, но се приготвя лесно, а комбинацията от крехко месо, ароматен сос и кремообразно пюре винаги е печеливша.

Още по темата

🔗 Свинско с пресни картофи и девесил – домашно ястие

🔗 Свинско филе с ябълки и картофи Рецепта

🔗 Свинско с картофи, гъби и зеленчуци Рецепта

✨ Малък трик за свински медальони с лучен сос

Не пържете месото прекалено дълго в началото. Достатъчно е само да се запечата добре, защото после ще довърши готвенето си в соса и ще остане по-крехко и сочно.