Супа топчета – класическа домашна рецепта

Супа топчета е една от най-обичаните класически български супи, която се приготвя с ароматни топчета от кайма, зеленчуци и нежна застройка. Тази домашна рецепта за супа топчета е изключително вкусна, засищаща и идеална за семеен обяд. Комбинацията от крехки месни топчета, картофи, ориз и кремообразна застройка прави супата истинска класика в българската кухня.

👉 Ако обичате традиционни български супи, вижте и 👉 Как се прави спаначена супа със застройка – лесна рецепта

🛒 Съставки за супа топчета

За супата

• 1 малка глава лук

• 1 картоф

• 1 морков

• 2 с.л. олио

• 1 ч.л. червен пипер

• 1/2 ч. л. сол

• 1/4 черен пипер

• магданоз

• около 1 л вода

За топчетата

• 250 г кайма (смес свинско и телешко)

• половината глава лук (от посочения)

• 1/2 ч. л. сол

• 1/4 ч. л. черен пипер

1 ч. л. червен пипер

1/4 кимион

1 яйце

30 г галета

За застройката

• 1 яйце

• 3 с.л. кисело мляко

Начин на приготвяне на супа топчета

1️⃣ Подгответе продуктите

1. Нарежете лука на ситно.

2. Обелете картофа и го нарежете на малки кубчета.

3. Настържете моркова или го нарежете на дребни кубчета.

2️⃣ Пригответе топчетата

1. В купа сложете каймата.

2. Добавете половината ситно нарязан лук.

3. Сложете сол, черен пипер, червен пипер, кимион, яйце и галета.

4. Разбъркайте добре сместа.

5. Оформете малки топчета.

3️⃣ Сварете основата на супата

1. Загрейте олиото в тенджера.

2. Запържете моркова и останалия лук около 2 минути.

3. Налейте водата и оставете да заври.

4️⃣ Добавете зеленчуците

1. Сложете картофите.

2. Варете около 10 минути.

5️⃣ Добавете топчетата

1. Пускайте топчетата едно по едно във врящата супа.

2. Варете около 15 минути на умерен огън.

6️⃣ Пригответе застройката

1. В купа разбийте яйцето.

2. Добавете киселото мляко.

3. Разбъркайте добре.

4. Добавете малко топъл бульон от супата, за да се темперира сместа.

7️⃣ Завършете супата

1. Изсипете застройката в супата при непрекъснато разбъркване.

2. Поръсете с нарязан магданоз.

🔍 Малък трик

Ако добавите щипка сух джоджен към супата, вкусът ще стане още по-ароматен и традиционен.

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен резултат

• Оформяйте малки топчета, за да се сварят равномерно.

• Добавяйте топчетата във вряща супа, за да не се разпаднат.

• Темперирайте добре застройката с бульон, за да не се пресече.

Тази класическа супа топчета е истинска домашна рецепта, която винаги се получава вкусна, ароматна и засищаща.

Вижте също как да приготвите Домашна пилешка супа, Гъбена супа със спанак и Зеленчукова супа с праз и картофи.

Добър апетит!

Прочетете още: Супи

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани