Тези сочни домашни кюфтета са от онези ястия, които винаги носят усещане за уют и ситост. Добре овкусени, сочни отвътре и с апетитна коричка отвън, поднесени с хрупкави картофи – класика, която никога не омръзва и винаги се изяжда до последното кюфте.
👉 Ако обичаш ястия с кайма, разгледай и Руло Стефани – класическа домашна рецепта
🛒 Необходими продукти за сочни домашни кюфтета (4 порции)
🥩 За кюфтетата:
-
Кайма (смес свинско и телешко) – 700 г
-
Лук – 1 голяма глава, много ситно нарязан
-
Яйце – 1 бр.
-
Галета – 3–4 с.л.
-
Вода или прясно мляко – 3–4 с.л.
-
Сол – на вкус
-
Черен пипер – на вкус
-
Чубрица – 1 ч.л.
-
Кимион – ½ ч.л. (по желание)
-
Магданоз – 2 с.л., ситно нарязан
-
Олио – за пържене
🥔 За гарнитурата:
-
Картофи – 1 кг
-
Сол – на вкус
-
Червен пипер – ½ ч.л.
-
Олио – 4–5 с.л.
-
Пресен магданоз – за поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне на сочни домашни кюфтета
1️⃣ Приготвяне на каймата
-
В голяма купа сложете каймата, лука, яйцето и галетата.
-
Добавете водата (или млякото), солта и подправките.
-
Омесете добре, докато сместа стане пухкава и леко лепкава.
-
Покрийте и оставете каймата да почине 15–20 минути в хладилник.
2️⃣ Оформяне и пържене на кюфтетата
-
С леко навлажнени ръце оформете средно големи кюфтета.
-
Загрейте олио в широк тиган на умерен огън.
-
Пържете кюфтетата до златиста коричка от всички страни.
-
Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
3️⃣ Хрупкави картофи
-
Обелете картофите и ги нарежете на едри пръчици.
-
Подсушете ги добре и ги овкусете със сол, червен пипер и олио.
-
Изпържете ги в дълбок тиган или фритюрник до златисто.
Алтернатива:
Печете във фурна на 200°C за около 40 минути, като разбърквате от време на време.
🔍 Малък трик
Добавянето на малко вода или мляко в каймата прави кюфтетата по-сочни и меки, дори след изстиване.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Подготовка | ~20 минути |
| Готвене | ~35 минути |
| Общо време | ~55 минути |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Основно ястие |
📊 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност (kcal) | ~260 |
| Белтъчини (g) | ~14 |
| Мазнини (g) | ~18 |
| Въглехидрати (g) | ~12 |
| Фибри (g) | ~1.8 |
| Сол (g) | ~1.2 |
💡 Съвети за перфектен резултат
-
Не притискайте кюфтетата при пържене – така остават сочни.
-
Ако обичате по-лека версия, изпечете кюфтетата на фурна.
-
Поднесете със свежа салата или домашна лютеница.
Ароматни и много апетитни – тези сочни домашни кюфтета с хрупкави картофи са класика, която винаги радва цялото семейство.
Добър апетит! 🍽️
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вашият коментар