Прегледи: 130

Съдържание

Истинската селска вита баница с домашни кори има онзи стар вкус, който не може да се сравни с готовите кори — тънки ръчно точени пластове, сирене между тях и златиста хрупкава коричка. Става мека отвътре, ароматна и много подходяща за закуска, празник или неделен обяд.

🛒 Нужните продукти за селска вита баница с домашни кори:

За тестото:

• Брашно – около 700 г

• Хладка вода – 350 мл

• Олио – 3 с.л.

• Оцет – 1 с.л.

• Сол – 1 ч.л.

За плънката:

• Сирене – 400 г

• Яйца – 4 бр.

• Кисело мляко – 200 г

• Олио – 80 мл

• Масло – 80 г, разтопено

За намазване:

• Олио – за корите и тавата

Още по темата:

🔗 Домашна баница със сирене и яйца

🔗 Дърпана баница като на баба

🔗 Пухкави селски мекици с мая

👩‍🍳 Начин на приготвяне на селска вита баница с домашни кори:

• В голяма купа сложете брашното, солта, оцета, олиото и хладката вода.

• Замесете меко и еластично тесто. Месете 8–10 минути, докато стане гладко.

• Разделете тестото на 6–8 топки. Намажете ги обилно с олио, покрийте ги и ги оставете да починат 30–40 минути.

• През това време пригответе плънката, като разбиете яйцата с киселото мляко и добавите натрошеното сирене.

• Вземете една топка тесто и я поставете върху намазнена повърхност.

• Разточете или внимателно разтеглете кората с ръце, докато стане тънка. Не е нужно да е идеално равна — домашният вид е част от чара ѝ.

• Поръсете кората с малко олио и разтопено масло.

• Разпределете част от плънката върху кората.

• Навийте кората на руло и я завийте в намазнена тава като охлюв.

• Повторете с останалите кори, като продължавате да навивате около първата част, докато се оформи вита баница.

• Намажете отгоре с останалото масло и малко олио.

• Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 40–45 минути, докато баницата стане златиста и хрупкава.

• След изпичане я оставете 10 минути да почине. Ако я искате по-мека, покрийте я с чиста кърпа; ако я искате хрупкава, оставете я открита.

✨ Малък трик за селска вита баница с домашни кори

Оставете топките тесто добре намазани с олио да починат достатъчно. Така корите се дърпат и разточват по-лесно, стават тънки и баницата се получава по-пластова и вкусна.