Прегледи: 732
Рулца с ванилов крем са хрупкави отвън и изпълнени с нежен, кадифен крем с прекрасен аромат на ванилия. Златистото бутер тесто и богатата млечна плънка се съчетават в красив домашен десерт, който изглежда празнично, а се приготвя изненадващо лесно.
Съставки
- За рулцата:
- Бутер тесто – 500 г
- Яйце – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
- Пудра захар – за поръсване
- За ваниловия крем:
- Прясно мляко – 500 мл
- Жълтъци – 4 бр.
- Захар – 100 г
- Царевично нишесте – 40 г
- Краве масло – 30 г
- Ванилия – 2 пакетчета или 1 ч.л. ванилов екстракт
Приготвяне
- Подгответе тестото: Разстелете охладеното бутер тесто върху работния плот и го нарежете на дълги ленти с ширина около 2 см.
- Оформете рулцата: Увийте всяка лента спираловидно около метална формичка за фунийки или рулца, като краищата леко се застъпват.
- Подредете: Поставете оформените рулца в тава с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
- Намажете: Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете внимателно повърхността на тестото.
- Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 200°C около 15–18 минути, докато рулцата станат пухкави и наситено златисти.
- Охладете: Оставете ги за няколко минути и внимателно извадете металните форми. След това ги охладете напълно.
- Загрейте млякото: Сипете около 400 мл от прясното мляко в тенджера и го загрейте почти до кипване.
- Разбийте жълтъците: В купа смесете жълтъците, захарта, нишестето и останалите 100 мл студено мляко до гладка смес.
- Темперирайте крема: Налейте постепенно част от горещото мляко към яйчената смес, като разбърквате непрекъснато.
- Сгъстете: Върнете всичко в тенджерата и гответе на умерен огън при постоянно разбъркване, докато получите гладък и плътен крем.
- Добавете ванилията: Свалете от котлона и сложете ванилията и маслото.
- Охладете крема: Покрийте повърхността му плътно с фолио и го оставете да се охлади напълно.
- Напълнете рулцата: Прехвърлете ваниловия крем в пош и напълнете всяко рулце щедро от двата края.
- Завършете: Поръсете леко с пудра захар непосредствено преди поднасяне.
- Охладете: Оставете готовите рулца в хладилника за около 30 минути, за да се стегне кремът.
Рулца с ванилов крем са истинско сладко изкушение – златисти и хрупкави отвън, а отвътре изпълнени с нежен, ароматен ванилов крем. Поднесени с фина пудра захар, изглеждат като от сладкарница, но носят топлия вкус на домашно приготвен десерт.
Още по темата
🔗 Лятна торта с череши и ванилов крем
🔗 Домашни еклери с ванилов крем: Нежни като от сладкарница
🔗 Домашна торта с ванилов крем
✨ Малък трик за рулца с ванилов крем
Работете с добре охладено бутер тесто. Ако се затопли прекалено, маслото в него започва да омеква и рулцата няма да станат толкова пухкави и хрупкави.
Напълнете ги с крем едва след като са напълно изстинали. Така рулца с ванилов крем ще запазят хрупкавите си пластове по-дълго.
Вашият коментар