Няма по-хубаво утро от това с топли, златисти и меки селски мекици с мая, които се надуват красиво в тигана и остават пухкави отвътре. Рецептата е лесна, но има няколко малки тънкости, за да станат меки, въздушни и без да поемат много мазнина.
🛒 Нужните продукти за пухкави селски мекици с мая:
• Брашно – около 600 г
• Топла вода – 300 мл
• Суха мая – 7 г или 20 г прясна мая
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Олио – 2 с.л. в тестото
• Оцет – 1 ч.л.
• Олио – за пържене
Още по темата:
🔗 Пържени филийки: пухкави и златисти
🔗 Бухти без мляко и яйца: евтина закуска за всички
👩🍳 Начин на приготвяне на пухкави селски мекици с мая:
• В купа сложете топлата вода, захарта и маята. Разбъркайте и оставете за 10 минути, докато маята се активира и се появи пяна.
• Добавете олиото, оцета и солта. Разбъркайте добре.
• Постепенно прибавяйте брашното и замесете меко, леко лепкаво тесто. Не добавяйте прекалено много брашно, за да останат мекиците пухкави.
• Намажете тестото с малко олио, покрийте го и го оставете да втаса за около 40–60 минути, докато удвои обема си.
• Намажете ръцете си с олио и откъсвайте топчета от тестото.
• Разтеглете всяко топче с пръсти на тънка мекица. Не използвайте точилка, за да остане тестото въздушно.
• Загрейте олиото добре, но не прекалено силно. Пържете мекиците от двете страни до златист цвят.
• Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Поднесете топли със сирене, мед, сладко или пудра захар.
✨ Малък трик за пухкави селски мекици с мая
Оцетът помага на мекиците да станат по-пухкави и да не поемат толкова мазнина. Най-важното е тестото да остане меко и леко лепкаво — ако го направите твърдо, мекиците ще станат жилави.
Добър апетит!
Вижте още вкусни идеи
Вашият коментар