Прегледи: 1 585

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Тези пухкави милинки със сирене и масло се приготвят от меко втасало тесто, оформено на малки топки и подредено плътно в тава. Бялото саламурено сирене и ароматната маслена заливка им придават сочна вътрешност, богат вкус и апетитна златиста коричка.

Подготовка 25

Готвене 35

Втасване 1 20

Общо време 2 20

Категория Закуска, Тестени изделия

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 500 kcal

Съставки

За тестото:
Брашно – около 500 г
Прясно мляко – 250 мл леко затоплено
Суха мая – 7 г
Яйце – 1 бр.
Олио – 50 мл
Захар – 1 ч.л.
Сол – 1 ч.л.
За сиренето:
Бяло саламурено сирене – 300 г
За маслената заливка:
Краве масло – 80 г
Брашно – 2 с.л.
Прясно мляко – 100 мл
Яйце – 1 бр.
Сол – 1 малка щипка

Приготвяне

Активирайте маята: Сложете захарта и сухата мая в леко затопленото прясно мляко. Разбъркайте и оставете сместа за около 10 минути.
Пригответе тестото: В голяма купа сложете яйцето, олиото, активираната мая и солта. Разбъркайте до еднородност. Прибавяйте го постепенно и замесете меко, гладко и леко еластично тесто. Не добавяйте цялото количество наведнъж. Покрийте купата и оставете на топло за около 50–60 минути, докато тестото удвои обема си.
Подгответе тавата и оформете милинките: Намажете обилно с масло кръгла тава с диаметър около 28–30 см. Разделете втасалото тесто на 18–20 приблизително равни части. Оформете всяка част като малка гладка топка.
Подредете топките и добавете сиренето: Поставете ги плътно една до друга в тавата, като оставите съвсем малко пространство за повторното втасване. Натрошете бялото саламурено сирене на едри трохи и го разпределете щедро между тестените топки.
Оставете да втасат повторно: Покрийте тавата и оставете милинките за около 20–25 минути, докато бухнат и запълнят празнините.
Пригответе заливката: Загрейте кравето масло на слаб огън и прибавете брашното. Гответе около 30–40 секунди при непрекъснато разбъркване. Брашното трябва да остане светло. Налейте го постепенно и разбърквайте до получаването на гладка и леко сгъстена смес.
Охладете заливката и прибавете яйцето: Отстранете касеролата от котлона и оставете сместа да се охлади за няколко минути. Разбийте го отделно и го добавете към маслената смес заедно с малка щипка сол.
Залейте милинките: Разпределете заливката равномерно върху втасалите топки. Оставете част от сместа да попадне и между тях.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–35 минути, докато милинките станат високи и придобият наситена златиста коричка.
Намажете с масло и оставете да починат: След изваждане от фурната намажете повърхността с малко краве масло. Покрийте тавата с чиста кухненска кърпа за около 10 минути, за да останат милинките меки и пухкави.

Тези милинки със сирене и масло са чудесен избор за вкусна домашна закуска. Те са меки и въздушни отвътре, а маслената заливка им придава апетитна златиста коричка. Бялото саламурено сирене между отделните топки допълва вкуса и прави милинките още по-сочни и ароматни.

Още по темата

🔗 Пухкава домашна питка на възли с масло и сирене

🔗 Мързелив тутманик без месене

🔗 Просеник със сирене и масло

✨ Малък трик за милинки със сирене и масло

Тестото трябва да остане меко и леко еластично, а не твърдо и натъпкано с брашно. Добавяйте брашното постепенно, защото различните видове поемат различно количество течност.

Подредете топките близо една до друга. При втасването и печенето те трябва да се съединят и да образуват характерната пухкава пита от отделни милинки.

Не препичайте маслено-брашнената смес. Тя трябва да остане светла, за да придаде нежна коричка и богат маслен вкус.