Тази пухкава питка е истинска класика за всяка трапеза. Мека отвътре, с нежни слоеве и апетитна златиста коричка, поръсена със сусам. Подходяща е за закуска, обяд или като допълнение към супи и основни ястия.Питката се къса на пухкави конци, има балансиран, леко млечен вкус.
Рецептата е лесна и сигурна, с меко тесто и красиво оформяне на 8 части. Подходяща е и за начинаещи, а резултатът винаги впечатлява.
👉 Ако обичате домашни тестени изкушения, вижте и Солена питка с кашкавал и колбас – лесна домашна рецепта
🧺 Необходими продукти за пухкава питка
За тестото:
-
Топло мляко – 200 мл
-
Захар – 1 ч.л.
-
Щипка сол
-
Яйце – 1 бр.
-
Растително масло – 40 мл
-
Суха мая – 1 с.л.
-
Брашно – 420–450 г
За оформяне:
-
Малко растително масло – за намазване
За намазване и поръсване:
-
Жълтък – 1 бр.
-
Прясно мляко – 2 с.л.
-
Сусам или маково семе – по желание
👩🍳 Начин на приготвяне на пухкава питка – стъпка по стъпка
1️⃣ Приготвяне на тестото
-
В купа изсипете топлото мляко, захарта и солта.
-
Добавете яйцето, растителното масло и маята.
-
Разбъркайте добре.
-
Постепенно добавете брашното (разделено на две части).
-
Омесете меко и еластично тесто.
2️⃣ Първо втасване
-
Намажете леко тестото с масло.
-
Покрийте и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
3️⃣ Оформяне
-
Разделете тестото на 8 равни части.
-
Оформете всяка част на гладка топка.
- Разточете на тънък кръг, направете разрез от средата към края на кръга и навийте на фунийка.
-
Подредете ги в кръгла форма с диаметър 26 см.
4️⃣ Второ втасване
-
Покрийте формата.
-
Оставете питката да втаса още 20 минути.
5️⃣ Намазване и печене
-
Разбийте жълтъка с млякото.
-
Намажете внимателно питката.
-
Поръсете със сусам или маково семе.
-
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути, до наситено златист цвят.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 8 |
| Подготовка | ~25 мин |
| Втасване | ~1 ч 20 мин |
| Печене | ~30–35 мин |
| Общо време | ~2 ч 30 мин |
| Трудност | Лесна |
| Тип | Солена питка |
🟢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност (kcal) | ~260 kcal |
| Белтъчини (g) | ~7 g |
| Мазнини (g) | ~7 g |
| Въглехидрати (g) | ~42 g |
| Фибри (g) | ~1.5 g |
| Сол (g) | ~0.5 g |
💡 Съвети за перфектна пухкава питка
-
Тестото трябва да е меко – не добавяйте излишно брашно.
-
Ако започне да се зачервява бързо, покрийте с фолио.
-
За още по-мек резултат, след печене може леко да намажете с масло.
-
Питката е най-вкусна топла, но остава мека и на следващия ден.
📝 Получава се пухкава питка с красива златиста коричка и апетитен вид. Подходяща за всяка домашна трапеза.
Добър апетит! 🍞
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вашият коментар