Домашна пластова баклава с орехи – сочна, ароматна и лесна рецепта

⭐ Необходими продукти за баклава с орехи

За тестото (домашни кори):

• 500 г брашно

  Съдържание

  Toggle

• 1 яйце

• 200 мл вода (хладка)

• 1 с.л. олио

• 1 с.л. оцет

• Щипка сол

(Може да се направи и с готови кори — давам и двата варианта.)

За плънката:

• 400–500 г смлени орехи

• 150 г захар

• 2 ч.л. канела

• 1 щипка кардамон (по желание)

За заливката (маслен слой между корите):

• 200 г краве масло

• 100 мл олио

За сиропа:

• 650 мл вода

• 450 г захар

• 1 резен лимон

• 1 пакетче ванилия

За украса:

• цели орехови половинки

👩‍🍳 Начин на приготвяне на баклава с орехи

Вариант 1 – баклава с орехи с домашни кори (като на снимката)

1. Замесване на тестото

1. Смесете брашното, солта, яйцето, водата, оцета и олиото.

2. Замесете гладко и еластично тесто.

3. Разделете на 12 равни топчета, покрийте и оставете да отпочинат 20 мин.

2. Разточване и редене

1. Всяко топче разточете на тънък лист.

2. Подредете първа кора в тавата, намажете с разтопено масло + олио.

3. Поръсете плънка: орехи, захар, канела.

4. Редувайте:
   кора → масло → орехи → кора → масло → орехи…
   Докато свършат всички продукти.

5. Нарежете баклавата на квадратчета преди печене.

6. Поставете цяла орехова половинка върху всяко парче (като на снимката).

7. Полейте с останалата мазнина.

3. Печене

• Печете на 170°C около 45–55 минути, докато стане златиста.

4. Сиропиране

Важно:

• Баклавата трябва да е гореща,

• Сиропът – студен.

1. Сварете вода + захар 7–8 минути.

2. Добавете лимона и ванилията, оставете да изстине напълно.

3. Залейте горещата баклава с охладения сироп.

4. Оставете да попие поне 6–8 часа.

🟦 Вариант 2 – баклава с орехи с готови кори (по-бърз)

Използвайте 14–16 кори.
Всеки слой мажете с масло и поръсвайте орехи.
Нарежете, украсете и печете по същия начин.

Тази баклава е класическа, богата и ароматна – всяко парче е сочна комбинация от слоеве, масло, орехи и фин цитрусов сироп. Перфектна е за празници, за гости или за моментите, когато ти се хапва нещо истински домашно и традиционно.

💡 Съвети за перфектна баклава с орехи

• За най-добър вкус – използвай домашни кори, стават по-плътни и сочни.

• Не пести маслото – то прави слоевете нежни.

• Нарежи баклавата преди печене, за да поеме равномерно сиропа.

• Ако искаш да стои суха отгоре, остави 2–3 минути във фурната на вентилатор.

• Най-вкусна е на следващия ден, когато слоевете са попили напълно.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани