Прегледи: 281
Питки с чубрица са меки, въздушни и невероятно ароматни, със златиста коричка и онзи характерен домашен вкус, който веднага напомня за топъл хляб от бабината фурна. Подходящи са за закуска, към супа или основно ястие, а още топли са истинско изкушение.
Съставки
- Брашно – около 550 г
- Прясно мляко – 250 мл хладко
- Кисело мляко – 100 г
- Яйце – 1 бр.
- Суха мая – 7 г
- Захар – 1 ч.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 3 с.л.
- Чубрица – 2 ч.л.
- За намазване:
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
- Краве масло – 30 г
- Чубрица – 1 ч.л.
Приготвяне
- Активирайте маята: Смесете хладкото прясно мляко със захарта, маята и 2 с.л. от брашното. Оставете за около 10 минути, докато сместа се разпени.
- Подгответе течната смес: В голяма купа разбийте яйцето с киселото мляко, олиото и солта.
- Добавете маята: Изсипете активираната мая и разбъркайте.
- Добавете чубрицата: Сложете 2 ч.л. чубрица, като леко я стривате между пръстите си, за да освободи повече аромат.
- Замесете тестото: Добавяйте пресятото брашно постепенно, докато получите меко и леко еластично тесто.
- Омесете: Месете около 8–10 минути. Не добавяйте прекалено много брашно – тестото трябва да остане меко.
- Оставете да втаса: Поставете тестото в леко намазана купа, покрийте и оставете на топло за около 1 час или докато удвои обема си.
- Разделете тестото: Премесете съвсем леко и го разделете на 10–12 приблизително еднакви части.
- Оформете питките: Направете гладки кръгли топки и ги подредете на разстояние една от друга в тава с хартия за печене.
- Оставете да втасат повторно: Покрийте питките и ги оставете за още около 30 минути, докато станат видимо пухкави.
- Намажете: Разбийте жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете всяка питка.
- Поръсете с чубрица: Добавете съвсем малко чубрица върху всяка питка.
- Изпечете: Поставете в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 25–30 минути до красив златист цвят.
- Намажете с масло: Веднага след изваждането намажете горещите питки с краве масло.
- Оставете да омекнат: Покрийте ги с чиста кухненска кърпа за около 10 минути.
- Поднесете: Сервирайте още леко топли, когато са най-пухкави и ароматни.
Питки с чубрица са меки като облаче, с апетитна златиста коричка и аромат, който изпълва цялата кухня. Топли, намазани с масло и ухаещи на чубрица, те са от онези домашни печива, които се разчупват с ръце и изчезват още преди да изстинат.
Още по темата
🔗 Пухкави сиренки – аромат, който събира всички
🔗 Домашни сиренки: Моят изпитан метод за памучно тесто!
🔗 Бързи сиренки с лъжица – никакво месене и чакане
✨ Малък трик за питки с чубрица
Стрийте чубрицата между дланите си точно преди да я добавите към тестото. Така ароматът ѝ става много по-силен и се разпределя равномерно във всяка питка.
Не препичайте питките. Когато станат равномерно златисти, ги извадете и веднага ги намажете с масло – така коричката ще остане нежна, а вътрешността пухкава.
Вашият коментар