Тези пържени чушки с доматен сос по селски са проста, лятна и много вкусна домашна рецепта. Чушките стават меки и ароматни, а доматеният сос — гъст, сладко-кисел и ухаещ на чесън и магданоз.
🛒 Нужните продукти за пържени чушки с доматен сос по селски:
• Чушки – 10–12 бр. зелени, червени или смесени
• Домати – 700–800 г настъргани или 500 мл домати от консерва
• Чесън – 4–5 скилидки
• Олио – около 100 мл
• Захар – 1 ч.л.
• Сол – на вкус
• Черен пипер – по желание
• Магданоз – 1/2 връзка
• Брашно – 1 с.л. по желание, ако искате по-гъст сос
Още по темата:
🔗 Чакам зимата с 20 буркана печени чушки с чесън, консервирани в буркани!
👩🍳 Начин на приготвяне на пържени чушки с доматен сос по селски:
• Измийте чушките и ги подсушете много добре, за да не пръска мазнината при пържене.
• Може да ги оставите цели с дръжките или да ги почистите от семките — по селски най-често се пържат цели.
• Загрейте олиото в дълбок тиган и изпържете чушките от всички страни, докато омекнат и леко се зачервят.
• Извадете ги в чиния и ги посолете леко.
• В същата мазнина сложете ситно нарязания или пресован чесън и разбъркайте за няколко секунди, само колкото да пусне аромат.
• Добавете настърганите домати, солта, захарта и черния пипер.
• Оставете соса да къкри на умерен огън 15–20 минути, докато се сгъсти и мазнината леко излезе отгоре.
• Ако искате по-плътен сос, размийте 1 с.л. брашно с малко студена вода и го добавете към доматите, като разбърквате добре.
• Върнете изпържените чушки в соса и ги оставете да поврат заедно още 5–7 минути.
• Накрая поръсете с нарязан магданоз.
• Поднесете ястието топло или студено — и в двата варианта е много вкусно.
✨ Малък трик за пържени чушки с доматен сос по селски
Най-хубавият вкус идва от това чушките първо да се изпържат добре, а после да се върнат в гъстия доматен сос. Не добавяйте много вода — сосът трябва да остане плътен и да обгръща чушките, а не да стане рядка манджа.
Добър апетит!
Вижте още вкусни идеи
Вашият коментар