Тези пълнени чушки с боб са едно от най-обичаните постни ястия в българската кухня. Ароматни, с богата плънка и леко пикантен вкус, те присъстват често на трапезата за Бъдни вечер и по време на постите. Това е класическа рецепта, която съчетава простота и изключителен домашен вкус.
Необходими продукти за пълнени чушки с боб
-
10 сушени червени чушки (накиснати предварително)
-
300–350 г сварен бял боб
-
2 големи глави лук
-
2 моркова
-
1 ч.л. червен пипер
-
1 ч.л. джоджен
-
1/2 ч.л. чубрица
-
1 ч.л. сол
-
Черен пипер на вкус
-
4–5 с.л. олио
-
1 домат или 100 мл доматен сок
-
По желание: малко праз или целина за допълнителен аромат
🍽️ Начин на приготвяне на пълнени чушки с боб
1️⃣. Подготовка на чушките
- Накисни сушените червени чушки в топла вода за 20–30 минути, докато омекнат. Подсуши ги внимателно.
2️⃣. Приготвяне на плънката
-
Нарежи лука и морковите на ситно.
-
Загрей олиото и задуши зеленчуците 5–7 минути.
-
Добави червения пипер и разбъркай.
-
Сложи сварения и отцеден боб.
-
Добави домата/дом. сок, джоджен, чубрица, черен пипер и сол.
-
Разбъркай и остави да къкри 5–10 минути, за да се смесят ароматите.
3️⃣. Пълнене на чушките
-
Напълни всяка омекнала сушена чушка с бобената плънка.
-
Подреди ги плътно в тава.
4️⃣. Печене
-
Залей с 1 ч.ч. вода или зеленчуков бульон.
-
По желание сложи 2–3 с.л. доматен сок отгоре.
-
Печи на 180°C около 40–50 минути, докато омекнат и леко се запекат.
💡 Съвети за по-вкусни пълнени чушки с боб
-
Джодженът е ключов за традиционния вкус.
-
Ако искаш по-сочни чушки — добави повече доматен сок.
-
За по-богат аромат добави няколко листа целина или стрък праз в плънката.
-
Можеш да използваш и чушки от буркан, ако не разполагаш със сушени.
Тези пълнени чушки с боб са прекрасно постно ястие – ароматни, питателни и идеални за празничната трапеза. Меки, сочни и носещи онзи традиционен вкус, който напомня за най-хубавите български семейни моменти.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вашият коментар