Прегледи: 393
Палачинки с шунка и кашкавал са бърза и невероятно апетитна идея за закуска, обяд или лесна вечеря. Меките домашни палачинки крият сочна шунка и щедро количество разтопен кашкавал, а краткото запичане в тиган им придава прекрасна златиста коричка.
Съставки
- За палачинките:
- Яйца – 3 бр.
- Прясно мляко – 500 мл
- Брашно – около 250 г
- Олио – 2 с.л.
- Сол – 1/2 ч.л.
- За плънката:
- Шунка – 250 г
- Кашкавал – 250 г
- Краве масло – 20 г
- Черен пипер – на вкус
- Магданоз – малко за поръсване
Приготвяне
- Разбийте яйцата: Сложете яйцата в голяма купа и ги разбийте добре с телена бъркалка.
- Добавете млякото: Налейте около половината от прясното мляко и разбъркайте.
- Прибавете брашното: Добавяйте го постепенно, като разбърквате, докато получите гладка смес без бучки.
- Разредете тестото: Налейте останалото мляко, добавете солта и олиото и разбъркайте отново.
- Оставете да почине: Оставете сместа за около 10 минути, за да станат палачинките по-нежни.
- Изпечете палачинките: Загрейте тиган с незалепващо покритие и сипвайте по малко от сместа. Изпечете тънки палачинки от двете страни до лек златист цвят.
- Подгответе плънката: Нарежете шунката на тънки филийки или ленти, а кашкавала настържете на едро.
- Напълнете палачинките: Върху всяка палачинка сложете шунка и щедро количество настърган кашкавал.
- Овкусете: Поръсете с малко черен пипер.
- Завийте на руло: Подгънете леко двата странични края и навийте палачинката стегнато, така че плънката да остане вътре.
- Загрейте маслото: Разтопете малко масло в чист тиган на умерен огън.
- Запечете палачинките: Подредете рулцата със сгънатата страна надолу и ги запечете за около 1–2 минути от всяка страна.
- Разтопете кашкавала: Намалете котлона и оставете палачинките още за кратко, докато кашкавалът отвътре стане мек и разтеглив.
- Поднесете: Наредете ги в чиния и поръсете с малко ситно нарязан магданоз. Сервирайте веднага, докато са топли.
Палачинки с шунка и кашкавал са топло домашно изкушение с нежна палачинка, ароматна шунка и разтапящ се кашкавал във всяка хапка. Поднесени направо от тигана, те са от онези лесни рецепти, които изчезват от чинията за минути.
Още по темата
🔗 Солени палачинки с тиквички и кашкавал
🔗 Домашни дантелени палачинки с много дупчици
🔗 Бързи палачинки с магданоз: Закуска за 10 минути
✨ Малък трик за палачинки с шунка и кашкавал
Не слагайте прекалено много плънка близо до краищата. Така палачинките ще се навият красиво и кашкавалът няма да изтича при запичането.
За особено апетитна коричка ги запечете в съвсем малко масло непосредствено преди сервиране – отвън ще станат златисти, а отвътре ще останат меки и сочни.
Вашият коментар