Прегледи: 83

Съдържание

Този традиционен пай с вишни е един от онези домашни десерти, които впечатляват още с вида си. Леко киселият вкус на вишните се съчетава чудесно със сладкото маслено тесто и апетитната хрупкава решетка отгоре.

Подготовка 25

Готвене 45

Охлаждане 30

Общо време 1 40

Course Десерт

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Calories 330 kcal

Съставки

За масленото тесто:
Брашно – 300 г
Краве масло – 150 г студено
Ледена вода – 3 с.л.
Захар – 1 с.л.
Сол – 1 щипка
За пълнежа:
Вишни – 500 г без костилки
Захар – 100 г
Царевично нишесте – 2 пълни с.л.
Канела – 1 ч.л. по желание

Приготвяне

Пригответе масленото тесто: Сложете брашното, захарта и солта в купа, добавете студеното масло на кубчета и претрийте с пръсти до маслени трохи. Прибавете ледената вода и омесете бързо тесто, без да го обработвате дълго.
Охладете тестото: Разделете тестото на две части, като едната бъде малко по-голяма. Увийте ги във фолио и ги приберете в хладилник за 30 минути.
Пригответе пълнежа: Сложете почистените вишни в купа, добавете захарта, царевичното нишесте и канелата по желание. Разбъркайте добре, за да се овкусят равномерно плодовете.
Оформете основата: Разточете по-голямата част от тестото и я поставете на дъното на форма за пай 22–24 см, като покриете и стените. Изсипете вишневия пълнеж отгоре и го разпределете равномерно.
Направете решетката: Разточете втората част от тестото, нарежете я на ленти и ги подредете като решетка върху пая. Притиснете леко краищата, за да се запечатат.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 190°C около 40–45 минути, докато тестото стане златисто, а плънката започне леко да бълбука.
Охладете и поднесете: Оставете пая да се охлади добре преди разрязване, за да се стегне плънката и парчетата да излязат красиви.

Този пай с вишни е чудесен десерт за лятото, за гости или за следобедно кафе у дома. Получава се ароматен, красив и с идеален баланс между сладко и леко кисело.

Още по темата

🔗 Сладкиш с кайсии

🔗 Йогурт сладкиш

🔗 Сладкиш от горски плодове

✨ Малък трик за пай с вишни и хрупкава решетка от тесто

Работете бързо със студеното масло, за да стане тестото по-крехко и ронливо. Ако вишните са много сочни, добавете още половин супена лъжица нишесте, за да остане плънката по-стегната.